Absorción de sustitutos de proteínas: un ensayo controlado aleatorio comparando el CGMP frente a los aminoácidos...

Área de la Ciencia:

• La bioquímica
• Nutrición para el hombre
• Trastornos del metabolismo

Sus antecedentes:

• La fenilcetonuria (PKU) requiere sustitutos de proteínas especializados para controlar los niveles de fenilalanina (Phe).
• La cinética de absorción de los aminoácidos (AAs) del glicomacropéptido de caseína (CGMP), un sustituto potencial de las proteínas, no se conoce bien.
• La caseína es una fuente de proteína de liberación lenta, y la comprensión del perfil de absorción de CGMP es crucial para su aplicación en PKU.

Objetivo del estudio:

• Para comparar los perfiles de absorción de aminoácidos (AA) de los L-aminoácidos (L-AA) libres de fenilalanina (Phe), el CGMP bajo en Phe y la caseína en adultos sanos.
• Determinar si el CGMP imita las características de absorción de la caseína como sustituto de las proteínas.

Principales métodos:

• Se realizó un estudio cruzado controlado de tres vías en sujetos adultos sanos.
• Los sujetos ingirieron 0,4 g/kg de proteína equivalente de L-AAs, CGMP o caseína.
• Se recogieron muestras de sangre durante 240 minutos para medir los aminoácidos totales (TAAs), esenciales (EAAs), neutros grandes (LNAAs) y de cadena ramificada (BCAAs), junto con insulina, glucosa y nitrógeno de urea en sangre.

Principales resultados:

• El área bajo la curva (AUC) para los AAT y los ABCA fue significativamente mayor tanto para el CGMP como para los AAT en comparación con la caseína.
• No se observaron diferencias significativas en el AUC de la absorción de AA entre los L-AA y el CGMP.
• La caseína demostró un suministro sostenido de AA, mientras que las L-AA y CGMP mostraron picos de absorción transitorios, excepto el aumento gradual de tirosina de CGMP.

Conclusiones:

• Los aminoácidos de CGMP y L-AAs se absorben más rápidamente que los de la caseína, lo que indica que CGMP no reproduce las propiedades de liberación lenta de la caseína.
• La distinta curva de absorción de tirosina con CGMP sugiere un beneficio potencial para el manejo de la relación Phe: tirosina en la UPC.
• Se recomiendan estudios cinéticos adicionales para aclarar completamente la utilización de AA, en particular para la síntesis de proteínas.