Cambios dinámicos en los microorganismos y los metabolitos durante la fermentación por ensilaje del trigo integral de...

Área de la Ciencia:

• Ciencias Agrícolas
• Microbiología
• Nutrición de los animales

Sus antecedentes:

• El ensilaje de trigo de invierno (Triticum aestivum L.) es un recurso de forraje bruto valioso en China debido a su alto valor alimentario.
• Comprender la dinámica de la fermentación es crucial para optimizar la calidad y la utilización del ensilaje.

Objetivo del estudio:

• Determinar el tiempo de fermentación óptimo para el ensilaje de trigo de invierno entero.
• Analizar los cambios temporales en las comunidades microbianas y los perfiles metabólicos durante la fermentación del ensilaje.
• Identificar posibles biomarcadores microbianos y inoculantes para mejorar la calidad del ensilaje.

Principales métodos:

• El ensilaje entero de trigo de invierno fue analizado a los 7, 14, 30, 50 y 70 días de fermentación.
• Las mediciones incluyeron materia seca, materia orgánica, contenido de fibra, pH y ácidos grasos volátiles.
• El análisis de la comunidad microbiana involucró la identificación de los filos y géneros dominantes de bacterias y hongos.
• Se realizó un análisis de correlación para comprender las interacciones entre el pH, los ácidos orgánicos y los microbios.

Principales resultados:

• El pH del ensilaje disminuyó significativamente con el tiempo, alcanzando 4,4 a los 70 días.
• El contenido de ácidos orgánicos y de ácidos grasos volátiles totales aumentó con la duración de la fermentación.
• Las bacterias dominantes incluían Proteobacteria y Firmicutes, con Hafnia-Obesumbacterium, Enterobacter y Lactobacillus como géneros predominantes.
• Sporolactobacillus surgió como biomarcador de ensilaje al día 70.
• El análisis de hongos mostró el dominio de Ascomycota, con Fusarium y un hongo no identificado como género predominante.

Conclusiones:

• La fermentación óptima para el ensilaje de trigo integral de invierno en condiciones naturales se extiende más allá de los 70 días.
• Existe una correlación significativa entre el pH, los ácidos orgánicos y las comunidades microbianas.
• Sporolactobacillus es prometedor como inoculante microbiano para mejorar la fermentación del ensilaje de trigo de invierno.