Determinación de la persistencia de la xilazina y la ketamina en el tejido bovino tras un proceso de renderización...

Área de la Ciencia:

• Farmacología veterinaria
• Seguridad de los alimentos
• Ciencias de los animales

Sus antecedentes:

• La eutanasia humana es un punto final crítico para los animales de producción.
• Los residuos de drogas de los agentes de eutanasia pueden entrar en la cadena alimentaria a través de la degradación.
• Comprender el destino de los medicamentos en los productos procesados es crucial para la seguridad alimentaria.

Objetivo del estudio:

• Para cuantificar las concentraciones de xilazina y ketamina en los tejidos de los animales destinados a la alimentación.
• Determinar la estabilidad de estos fármacos después de un proceso de renderizado simulado.
• Evaluar las implicaciones para la seguridad de los alimentos para mascotas.

Principales métodos:

• Se administró xilazina o xilazina y ketamina a doce bovinos.
• Se recogieron muestras de tejido (músculo, grasa, hígado, riñón) antes y después de la simulación.
• Se utilizó la espectrometría de masas de cromatografía líquida en tándem (LC-MS/MS) para el análisis de fármacos.

Principales resultados:

• Se detectaron xilazina y ketamina en todos los tejidos analizados, tanto crudos como procesados.
• Las concentraciones más altas de fármaco se observaron en el tejido renal rendido.
• Las concentraciones más bajas se encontraron en la grasa fundida (xilazina) y en la grasa cruda (ketamina).

Conclusiones:

• Los residuos de xilazina y ketamina pueden permanecer en los tejidos animales después de la simulación de la obtención.
• El tejido renal mostró el mayor potencial para acumular estos residuos de fármacos.
• La presencia de estos fármacos en los productos fundidos justifica una mayor investigación sobre la seguridad de los alimentos para mascotas.