Método de cribado rápido para la detección de residuos de ampicilina en la leche

Área de la Ciencia:

• Ciencias Veterinarias
• Seguridad de los alimentos
• Química analítica

Sus antecedentes:

• El uso de antibióticos en animales lecheros contribuye a la resistencia a los antimicrobianos.
• El control de los residuos de antibióticos en la leche es crucial para la salud pública y la seguridad alimentaria.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un método de detección rápida y sensible de los residuos de ampicilina en la leche de vaca.
• Crear una herramienta de detección de la contaminación por ampicilina en las muestras de leche.

Principales métodos:

• Desarrollo de un conjugado hapten-antígeno (ampicilina y albúmina sérica bovina).
• Producción y purificación de anticuerpos policlonales contra la ampicilina.
• Conjugación de anticuerpos con nanopartículas de oro para el desarrollo de tiras de ensayo de flujo lateral (LFA).

Principales resultados:

• Se creó con éxito una tira de LFA multicapa para la detección de ampicilina.
• El LFA desarrollado demostró una rápida detección de residuos de ampicilina.
• El ensayo detectó ampicilina al límite máximo de residuos (LMR) de 5 ppb en un plazo de 8 a 10 minutos.

Conclusiones:

• El LFA desarrollado proporciona un método rápido y eficaz para la detección de residuos de ampicilina en la leche.
• Este ensayo puede aplicarse en toda la cadena de suministro de leche, desde la producción hasta el consumidor.
• El método ayuda a controlar la resistencia a los antimicrobianos mediante el control del uso de antibióticos en la ganadería lechera.