Desarrollo de un nuevo método de extracción asistida por azúcar (SoAE) para la determinación del zinc en muestras de...

Área de la Ciencia:

• Química analítica
• Química de los alimentos
• Ciencias del medio ambiente

Sus antecedentes:

• La determinación precisa del zinc es crucial para las evaluaciones nutricionales y de seguridad de la leche.
• Los métodos tradicionales para el análisis de zinc en matrices complejas como la leche pueden consumir mucho tiempo y ser propensos a interferencias.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar y validar un método nuevo y eficiente para cuantificar el zinc en la leche.
• Utilizar una técnica de extracción asistida por sacar azúcares (SoAE) junto con espectrometría de absorción atómica de llama (FAAS).

Principales métodos:

• El zinc (II) se extrajo como un complejo de dietilidiocarbamato (DDTC) en acetonitrilo.
• La separación de fase se indujo mediante la adición de sacarosa, un componente clave de la técnica SoAE.
• Se realizó una optimización de los parámetros de extracción (pH, concentración de DDTC, masa de sacarosa) y del sistema FAAS.

Principales resultados:

• El método desarrollado no demostró interferencias significativas.
• Se han alcanzado los límites bajos de detección (0,003 mg/kg) y cuantificación (0,011 mg/kg).
• Precisión validada utilizando material de referencia certificado con una recuperación de 100,5 ± 4,3%.

Conclusiones:

• El método SoAE-FAAS proporciona un método sensible, preciso y fiable para la determinación del zinc en diversas muestras de leche.
• Esta técnica es adecuada para el análisis rutinario del zinc en diversos productos lácteos.
• El método cuantificó con éxito el zinc en leche de vaca, cabra, descremada, entera y sin lactosa.