Los taninos de la corteza de los árboles del Amazonas como potenciales antioxidantes naturales: una alternativa a los...

Área de la Ciencia:

• Fitoquímica
• Productos naturales Química
• La farmacognosia

Sus antecedentes:

• Los antioxidantes sintéticos presentan riesgos para el medio ambiente y la salud, lo que impulsa la demanda de alternativas naturales.
• Los taninos son compuestos fenólicos conocidos por sus propiedades antioxidantes.
• La selva amazónica es una rica fuente de biodiversidad con potencial para nuevos productos naturales.

Objetivo del estudio:

• Evaluar el perfil fitoquímico y las propiedades antioxidantes de los taninos de cinco especies de árboles amazónicos.
• Evaluar la viabilidad de estos taninos naturales como alternativas a los antioxidantes fenólicos sintéticos.
• Identificar compuestos específicos con aplicaciones potenciales en la conservación y la salud de los alimentos.

Principales métodos:

• Se recogieron muestras de corteza de cinco especies de árboles amazónicos.
• Se utilizaron ensayos colorimétricos para cuantificar el contenido de taninos y flavonoides.
• La actividad antioxidante se evaluó mediante el ensayo de radicales libres de 2,2-difenil-1-picrilhidrazil hidrato (DPPH).
• Se utilizaron herramientas de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) e in silico para la identificación fitoquímica y la predicción de la actividad biológica y la toxicidad.

Principales resultados:

• Los extractos de Byrsonima spicata, Myrcia splendens y Tapirira guianensis mostraron altas concentraciones de taninos condensados.
• Los taninos de B. spicata, T. guianensis y M. splendens mostraron una fuerte actividad de eliminación de radicales DPPH, superando al tanino comercial y al hidroxitolueno butilado (BHT).
• Se identificaron ácidos gálicos, cafeicos, ferúlicos y o-cumáricos y mostraron potencial para inhibir la síntesis de melanina en las frutas.
• La catequina se identificó como no tóxica y potencialmente beneficiosa para inhibir las enzimas relacionadas con el daño celular y el estrés oxidativo.

Conclusiones:

• Los taninos de la corteza de árboles seleccionados del Amazonas son potentes antioxidantes naturales con el potencial de reemplazar las alternativas sintéticas.
• Myrcia splendens, Vismia guianensis y Byrsonima spicata son fuentes prometedoras de antioxidantes naturales.
• Los fitoquímicos identificados como el ácido gálico y la catequina tienen aplicaciones potenciales en la conservación de alimentos y el manejo de enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo.