La ergosterol sintasa reduce la síntesis de la ocratoxina A en el aspergillus carbonarius por la vía del estrés...

Área de la Ciencia:

• Micología
• Seguridad de los alimentos
• Biología molecular

Sus antecedentes:

• La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina cancerígena producida por las especies Aspergillus y Penicillium, que representa una amenaza significativa para la salud pública.
• Las vías de biosíntesis de ergosterol son objetivos antifúngicos conocidos, pero sus funciones específicas en la regulación de la producción de OTA requieren aclaración.

Objetivo del estudio:

• Investigar las funciones de los genes de la ergosterol sintasa erg3 (C-5 esterol desaturasa) y erg24 (C-14 esterol reductasa) en la respuesta al estrés oxidativo y la biosíntesis de OTA en Aspergillus carbonarius.
• Identificar objetivos potenciales para nuevas estrategias antifúngicas contra la contaminación por OTA.

Principales métodos:

• Se utilizó la recombinación homóloga para crear cepas de nocaut y sobreexpresión de erg3 y erg24 en A. carbonarius.
• Se realizó un análisis cuantitativo de los niveles de ergosterol, la producción de OTA, el crecimiento de las colonias y la formación/germinación de conidios.
• Se realizaron análisis transcriptómicos y ensayos enzimáticos para evaluar la expresión génica y la actividad enzimática antioxidante.

Principales resultados:

• El nocaut de erg24 redujo significativamente los niveles de ergosterol y la producción de OTA en A. carbonarius.
• Los mutantes con erg24 knockout exhibieron un diámetro de colonia reducido, formación conidial y tasas de germinación.
• Se observó una regulación a la baja de los genes biosintéticos OTA (pks, hal) y una regulación al alza de los genes de defensa antioxidante (CAT, SOD, GSH) en cepas Δerg24, lo que condujo a niveles reducidos de especies reactivas del oxígeno (ROS).

Conclusiones:

• Los genes de la ergosterol sintasa, en particular erg24, juegan un papel crucial en la regulación de la biosíntesis de la OTA en A. carbonarius.
• La orientación de las vías de síntesis de ergosterol puede inhibir simultáneamente el crecimiento fúngico y reducir la producción de OTA.
• Los resultados proporcionan información valiosa para el desarrollo de estrategias antifúngicas innovadoras para combatir la contaminación por micotoxinas.