Embalaje activo alimentario de aerogel a base de quitosano con funciones integradas de preservación y amortiguación

Área de la Ciencia:

• Ciencias de los materiales
• Ciencias de la alimentación
• Biotecnología

Sus antecedentes:

• La manipulación de las bayas y hortalizas después de la cosecha a menudo conduce a su deterioro debido al impacto y la colisión.
• El desarrollo de embalajes amortiguadores eficaces con resistencia al impacto y conservación integrados es crucial para reducir las pérdidas.

Objetivo del estudio:

• Preparar envases amortiguadores a base de quitosano con mayor resistencia al daño mecánico y a las infecciones microbianas para las bayas.
• Para crear un paquete de protección aerogel multifuncional utilizando materiales compuestos específicos.

Principales métodos:

• Preparación de un paquete protector de aerogel multifuncional a base de quitosano.
• Incorporación de montmorillonita, aceite esencial de clavo y fibra antibacteriana de nanopartículas de cobre inmovilizadas por nanocelulosa (CMC-Cu).

Principales resultados:

• El embalaje amortiguador de CMC-Cu demostró una excelente resistencia al impacto, reduciendo el daño a las frutas y hortalizas.
• La inmovilización de los componentes condujo a un retraso en la liberación de agentes antibacterianos y antioxidantes, asegurando una preservación duradera.
• Ha conseguido casi el 100% de inhibición de Escherichia coli y Staphylococcus aureus, con buenos efectos antioxidantes.
• Protección de los arándanos contra daños durante el transporte simulado, extendiendo el almacenamiento en 3 días.

Conclusiones:

• El embalaje activo de aerogel desarrollado reduce las pérdidas y mejora la eficiencia en el transporte y almacenamiento de las bayas.
• Esto ofrece un nuevo enfoque para el desarrollo de soluciones avanzadas de envasado activo de alimentos.