Un nuevo método para la cuantificación de la lactosa en la leche de mamíferos mediante HPTLC y la determinación por...

Área de la Ciencia:

• Química analítica
• La bioquímica
• Ciencias de la alimentación

Sus antecedentes:

• La lactosa es un disacárido clave en la leche de mamíferos, crucial para la salud y el desarrollo intestinal neonatal.
• Los oligosacáridos, incluida la lactosa, son producidos por todos los mamíferos en diferentes concentraciones durante la lactancia.
• La cuantificación precisa de la lactosa es esencial para comprender la composición de la leche y su valor nutricional.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar y validar un nuevo método de cromatografía de capa delgada de alto rendimiento (HPTLC) para la estimación precisa de la lactosa.
• Determinar y comparar las concentraciones de lactosa en la leche de cinco especies diferentes de mamíferos.
• Establecer una técnica analítica fiable para el análisis rutinario de la leche.

Principales métodos:

• Cromatografía de capa delgada de alto rendimiento (HPTLC) utilizando una fase móvil ternaria (n-butanol-ácido acético glacial-agua).
• Separación en placas de aluminio de gel de sílice 60F254 con recubrimiento.
• Confirmación de los estándares de lactosa mediante espectrometría de masas y exploración densitométrica después de la derivación con reactivo de ácido metanol-sulfúrico.

Principales resultados:

• El método HPTLC separó y cuantificó con éxito la lactosa en muestras de leche.
• Las concentraciones de lactosa se determinaron en las siguientes especies: yegua (2,16%), vaca (5,70%), camello (6,70%), búfalo (7,17%) y burro (6,38%).
• La espectrometría de masas confirmó la identidad de los estándares de lactosa utilizados en el análisis.

Conclusiones:

• El método HPTLC desarrollado proporciona un medio eficiente y preciso para estimar la concentración de lactosa en la leche de diversos mamíferos.
• Existen variaciones significativas en el contenido de lactosa entre las especies estudiadas, lo que indica composiciones de leche específicas de cada especie.
• Este método puede ser valioso para estudios nutricionales, control de calidad y análisis comparativo de la leche de mamíferos.