Una nueva proteína de unión al receptor de fagos como herramienta de bioreconocimiento rápida y específica para la...

Área de la Ciencia:

• Microbiología
• Biotecnología
• Seguridad de los alimentos

Sus antecedentes:

• La resistencia a múltiples fármacos requiere la detección rápida de contaminantes bacterianos como el Campylobacter jejuni.
• Campylobacter jejuni causa campylobacteriosis, una enfermedad transmitida por los alimentos con una incidencia creciente.
• Los métodos de detección precisos son cruciales para el control de la infección y la salud pública.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un nuevo método de detección rápido, específico y sensible para Campylobacter jejuni.
• Para utilizar una proteína de unión al receptor de los bacteriófagos (RBP) para la detección de C. jejuni.
• Diseñar y caracterizar un RBP fluorescente recombinante para la detección de bacterias.

Principales métodos:

• Se identificó y caracterizó una proteína de cola (RBP_PC10) del genoma del fago vB_CjeM-PC10.
• Sintetizó ADN para RBP_PC10, lo fusionó con mCherry y lo expresó como una proteína fluorescente roja (rRBP_PC10).
• Se evaluó la estabilidad de las proteínas a pH alcalino y se realizaron ensayos de detección de fluorescencia en el caldo y en la piel de pollo.

Principales resultados:

• La proteína recombinante (rRBP_PC10) demostró su estabilidad a pH alcalino (pH 8).
• La intensidad de fluorescencia mostró una correlación lineal con las concentraciones de C. jejuni de 10 a 10 CFU/mL.
• Se alcanzó un límite de detección bajo de 100 UFC/ml en 30 minutos en varias matrices.

Conclusiones:

• La detección por fluorescencia utilizando rRBP_PC10 ofrece un sistema prometedor para la identificación de C. jejuni.
• El método desarrollado es simple, rápido, específico, sensible y rentable.
• Este enfoque puede ayudar a controlar la contaminación bacteriana y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.