Efecto del aceite de oliva virgen extra con alto contenido de compuestos bioactivos sobre la aterosclerosis en...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la nutrición
• Investigación cardiovascular
• Hepatología

Sus antecedentes:

• La aterosclerosis y el hígado graso son afecciones complejas influenciadas por las grasas de la dieta.
• El aceite de oliva virgen extra (EVOO) contiene compuestos bioactivos con posibles beneficios para la salud.
• Comprender los efectos específicos de los OVEV y sus formas enriquecidas es crucial para las estrategias preventivas.

Objetivo del estudio:

• Investigar el impacto de los OVE y los OVE enriquecidos con compuestos bioactivos (OVE HBC) en la aterosclerosis y el hígado graso.
• Para comparar estos efectos con una dieta basada en aceite de palma en un modelo de ratón.

Principales métodos:

• Los ratones con deficiencia de ApoE fueron alimentados con dietas isocalóricas occidentales con aceite de palma, EVOO o EVOO HBC durante 12 semanas.
• El análisis incluyó los lípidos plasmáticos, las lipoproteínas, los marcadores de monocitos/macrófagos, el escualeno hepático y la cuantificación de la lesión aterosclerótica.
• Se evaluaron las diferencias específicas por sexo en el desarrollo de la lesión y la función de HDL.

Principales resultados:

• En comparación con el aceite de palma, los grupos de EVOO mostraron una reducción de los triglicéridos y la glucosa plasmática, una menor oxidación de las lipoproteínas y una disminución de las lesiones ateroscleróticas.
• El consumo de EVOO condujo a una menor expresión de CD36 en los monocitos y a un aumento de los macrófagos peritoneos M2.
• Se observó acumulación de escualeno en el hígado y mejoras en el eflujo de fosfolípidos HDL, con variaciones dependientes del sexo.

Conclusiones:

• EVOO y EVOO HBC demuestran efectos protectores contra la aterosclerosis y el hígado graso en ratones.
• Los compuestos clave como el escualeno y la aglicona de la oleuropeína pueden mediar estos beneficios, influyendo en el comportamiento de los macrófagos y la función de HDL.
• Los hallazgos sugieren el potencial de EVOO como una intervención dietética para la salud cardiovascular, con posibles mecanismos específicos del sexo.