Selección de aptamer de alta afinidad para la transglutaminasa microbiana y aplicación en la detección de doble modo...

Área de la Ciencia:

• Biotecnología
• Ciencias de la alimentación
• Química analítica

Sus antecedentes:

• La transglutaminasa microbiana (MTGase) mejora la textura de los alimentos pero plantea riesgos para la salud.
• Los métodos de detección existentes carecen de sensibilidad o especificidad para el MTGase.
• La detección precisa de MTG es crucial para la seguridad alimentaria y el control de calidad.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un aptasensor altamente sensible y específico para la detección de MTG.
• Para crear un sensor de modo dual que combine detección colorimétrica y SERS.
• Permitir un seguimiento fiable del gas metano en los productos alimenticios.

Principales métodos:

• Selección de un aptamer de alta afinidad (S1) mediante el uso de Capture-SELEX.
• Construcción de un aptasensor de modo dual que utiliza las moléculas MIL-101 ((Fe) @MoS2 @AuNPs y las moléculas magnéticas Fe3O4 NP.
• Amplificación de la señal a través de un conjunto de horquilla catalítica para una mayor sensibilidad.

Principales resultados:

• El aptamer S1 exhibió una alta afinidad por la MTGasa (Kd = 24,32 ± 5,85 nM).
• El aptasensor de modo dual logró un rango de detección lineal de 1 a 2000 ng/mL para el MTGase.
• Los límites de detección alcanzados fueron de 0,46 ng/ ml (colorimétrico) y 0,16 ng/ ml (SERS).

Conclusiones:

• El aptasensor desarrollado proporciona una plataforma sensible, específica y estable para la detección de MTG.
• Este método ofrece una herramienta prometedora para el control de la inocuidad de los alimentos.
• El aptasensor tiene aplicaciones potenciales en campos de biosensores más amplios.