Efectos de la alimentación de diferentes dietas en el rendimiento de las canales y la calidad de la carne de cordero...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de los animales
• Nutrición de los rumiantes
• Ciencia de la carne

Sus antecedentes:

• La raza de ovejas Horro es autóctona de Etiopía, y optimizar su producción a través de estrategias de alimentación eficientes es crucial para las economías agrícolas locales.
• Comprender el impacto de los diversos ingredientes dietéticos en el rendimiento de las canales y la calidad de la carne es esencial para mejorar el valor de la producción de ovejas Horro.

Objetivo del estudio:

• Evaluar los efectos de cinco regímenes de alimentación complementaria diferentes en el rendimiento de las canales y la calidad de la carne de los carneros Horro de un año.
• Identificar estrategias dietéticas óptimas que favorezcan el crecimiento robusto y las características deseables de la carne en las ovejas Horro en condiciones de forraje.

Principales métodos:

• Los carneros Horro de un año fueron asignados a cinco tratamientos dietéticos, cada uno complementado con heno de hierba de Rodas ofrecido ad libitum.
• Los tratamientos variaron en la composición de los piensos concentrados, incluidos el salvado de trigo, el pastel de semillas de noug, el sorgo, la soja, el maíz, el cajanas y el lablab de Dolichos.
• Las características de las canales, los componentes comestibles y no comestibles de los despojos y los parámetros de calidad de la carne (sensibilidad sensorial e instrumental) se evaluaron después del sacrificio, tras un período de alimentación de 90 días.

Principales resultados:

• Los tratamientos dietéticos influyeron significativamente en el rendimiento de las canales, los componentes de las despojos y la calidad de la carne en los carneros Horro.
• Sin embargo, los componentes de las canales, los despojos comestibles o no comestibles y la sensibilidad fueron comparables entre los tratamientos T1, T2, T3 y T5.
• La fuerza de cisallamiento de Warner-Bratzler mostró una correlación significativa con el peso de la cana caliente y el rendimiento del primer trimestre (p < 0,05).

Conclusiones:

• El estudio demuestra que varias estrategias de alimentación pueden producir un rendimiento biológico comparable en las ovejas Horro.
• Los administradores de las parcelas de alimentación pueden seleccionar dietas basadas en la disponibilidad local para maximizar el rendimiento de las ovejas Horro.
• Se recomienda una investigación adicional para investigar los efectos de estas dietas en los perfiles de ácidos grasos, el color de la carne y la composición química.