Desgaste de los aminoácidos durante la vida de los pollos de engorde

Área de la Ciencia:

• Nutrición de los animales
• Ciencias avícolas
• La bioquímica

Sus antecedentes:

• Los pollos de engorde requieren una cantidad sustancial de proteínas en la dieta (2,5 kg) para obtener un aumento de proteínas en la carcasa (1,0 kg) a los 42 días después de la eclosión.
• Se producen pérdidas significativas de aminoácidos dietéticos debido al catabolismo para la rotación de energía y proteínas.
• La mejora de la utilización de aminoácidos es crucial para la viabilidad económica de la industria de la carne de pollo y el beneficio del consumidor.

Objetivo del estudio:

• Revisar la utilización de aminoácidos en pollos de engorde.
• Identificar las pérdidas de aminoácidos evitables durante el crecimiento de los pollos de engorde.
• Explorar estrategias para mejorar la deposición de proteínas y minimizar las pérdidas catabólicas.

Principales métodos:

• Revisión de la literatura centrada en el metabolismo de los aminoácidos, la rotación de proteínas y las estrategias nutricionales en los pollos de engorde.
• Análisis de los factores que influyen en el catabolismo de los aminoácidos y la degradación de las proteínas.
• Examen de las funciones potenciales del almidón lentamente digerible, la L-carnitina y la 3-metilhistidina.

Principales resultados:

• Los aminoácidos son catabolizados por los enterocitos para obtener energía, lo que representa una vía de pérdida.
• El almidón lentamente digerible puede ahorrar aminoácidos al proporcionar energía alternativa de glucosa.
• La rotación de proteínas (deposición frente a la degradación) tiene un impacto significativo en el desgaste de aminoácidos; la 3-metilhistidina puede indicar tasas de degradación.

Conclusiones:

• La formulación precisa de las dietas para pollos de engorde para satisfacer las necesidades específicas de aminoácidos es esencial.
• Minimizar el amoníaco de las dietas desequilibradas aumenta la rotación de proteínas y el crecimiento.
• Las investigaciones adicionales sobre la L-carnitina, la 3-metilhistidina, el papel de la insulina y los componentes de la dieta (almidón, equilibrio electrolítico) podrían optimizar el rendimiento de los pollos de engorde.