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Updated: Sep 9, 2025

Concept Development and Use of an Automated Food Intake and Eating Behavior Assessment Method
Published on: February 19, 2021
Factibilidad de una intervención en línea dirigida por una enfermera para la asistencia a la hora de comer en la
Dukyoo Jung1, Leeho Yoo2, Soogyung Shin3
1College of Nursing, Ewha Womans University, Ewhayeodae- gil, Seodaemun-gu, Seoul, 03760, Republic of Korea.
Un programa educativo basado en YouTube mejoró significativamente el conocimiento y los comportamientos de los trabajadores de atención directa para ayudar a los adultos mayores con demencia durante las comidas. Esta formación accesible mejora la calidad de la atención en las instalaciones de larga duración.
Área de la Ciencia:
- Gerontología
- Tecnología educativa
- Cuidado de la demencia
Sus antecedentes:
- La asistencia a la hora de comer es vital para la autonomía, la interacción social y la dignidad en el cuidado a largo plazo de los adultos mayores con demencia.
- La formación eficaz y accesible para los trabajadores de atención directa (DCW) es esencial para mejorar el apoyo a la hora de las comidas.
- Este estudio se centró en un programa educativo basado en YouTube que aprovecha los principios de aprendizaje multimedia para la atención de la demencia.
Objetivo del estudio:
- Desarrollar y evaluar un programa educativo de asistencia a la hora de comer basado en YouTube para DCW que cuidan a personas con demencia.
- Evaluar la efectividad del programa para mejorar el conocimiento, las actitudes y los comportamientos relacionados con la asistencia a la hora de comer.
- Proporcionar soluciones de formación flexibles y accesibles para las víctimas de violencia de género en los centros de cuidados a largo plazo.
Principales métodos:
- Se empleó un diseño cuasi-experimental de métodos mixtos con 24 DCW y 5 enfermeras de dos centros de cuidados a largo plazo.
- Los participantes fueron asignados a la intervención según las recomendaciones y los horarios de las instalaciones.
- El modelo de cuatro niveles de Kirkpatrick se utilizó para la evaluación, incluidas las encuestas de satisfacción, las entrevistas en grupos focales, los cuestionarios de conocimiento antes y después de la intervención y las evaluaciones observacionales del comportamiento.
Principales resultados:
- Se observó un aumento significativo en las puntuaciones medianas de conocimiento de la asistencia a la hora de comer (p=0, 002) y las puntuaciones de comportamiento (p<0, 001) después de la intervención.
- El programa demostró un tamaño de efecto moderado para el conocimiento (0.45) y un tamaño de efecto mayor para el comportamiento (0.56).
- Las enfermeras supervisoras notaron una mayor actitud ética y mejoras de comportamiento observables entre los DCW durante la asistencia a la hora de comer.
Conclusiones:
- El aprendizaje multimedia basado en YouTube es una intervención efectiva para mejorar el conocimiento, las actitudes y los comportamientos de las DCW en la asistencia a la hora de comer en el cuidado de la demencia.
- La accesibilidad y la practicidad del programa lo convierten en un modelo educativo valioso para los entornos de atención a largo plazo.
- Se recomienda una mayor investigación para explorar el papel de los líderes de opinión en el mantenimiento y la ampliación de los efectos positivos del programa.
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