Los factores ambientales y las interacciones microbianas impulsan la sucesión de la comunidad microbiana durante la...

Área de la Ciencia:

• Ciencias Agrícolas
• Microbiología
• Biotecnología

Sus antecedentes:

• La cáscara de maíz, un subproducto bajo en proteínas, presenta desafíos de utilización para los rumiantes.
• La fermentación en estado sólido (SSF) ofrece una ruta potencial para la valorización de la cáscara de maíz.
• La producción de proteínas microbianas a partir de subproductos agrícolas es crucial para los recursos alimentarios sostenibles.

Objetivo del estudio:

• Mejorar el contenido real de proteínas en la cáscara de maíz a través de la fermentación microbiana.
• Investigar la sucesión de la comunidad microbiana y su impacto en la eficiencia de la producción de proteínas.
• Identificar los principales factores ambientales y microbianos que regulan la fermentación de la cáscara de maíz.

Principales métodos:

• Fermentación abierta en estado sólido (SSF) en dos etapas utilizando cepas de Aspergillus niger y levadura.
• Análisis de la dinámica de las comunidades microbianas utilizando modelos aleatorios de bosques y redes de co-ocurrencia.
• Análisis de correlación entre las comunidades microbianas, los factores ambientales y la producción de proteínas.

Principales resultados:

• Logró un aumento del 65,12% en el contenido de proteínas reales a través de la fermentación.
• Se han identificado distintos cambios en la comunidad microbiana entre las fases iniciales de fermentación (Aspergillus, Bacillus) y las posteriores (Saccharomyces, Cyberlindnera).
• Se determinó que el agua capilar, el agua libre, el pH y la temperatura influyen significativamente en los consorcios microbianos y el rendimiento de proteínas.

Conclusiones:

• La manipulación específica de las comunidades microbianas y los parámetros ambientales puede optimizar la fermentación de la cáscara de maíz para mejorar la producción de proteínas microbianas.
• Comprender la dinámica de sucesión microbiana es fundamental para maximizar el rendimiento de proteínas de los subproductos lignocelulósicos.
• Este estudio proporciona un marco para el desarrollo de fuentes de proteínas de biomasa microbiana sostenibles a partir de residuos agrícolas.