Transformaciones dietéticas e implicaciones para la salud de las poblaciones migrantes: una perspectiva global

Área de la Ciencia:

• Salud pública
• Ciencias de la nutrición
• Sociología

Sus antecedentes:

• La aculturación dietética, la adopción de las dietas del país de acogida por parte de los migrantes, es una preocupación creciente debido a los patrones de migración global.
• Este cambio a menudo implica un mayor consumo de alimentos ultraprocesados, azúcares agregados y grasas, lo que podría afectar el riesgo de enfermedades crónicas.

Objetivo del estudio:

• Para sintetizar la evidencia global sobre los cambios en la dieta de las poblaciones migrantes.
• Evaluar las implicaciones para la salud de estas transformaciones dietéticas.
• Identificar los factores que modulan la aculturación alimentaria y sus resultados para la salud.

Principales métodos:

• Se realizó una búsqueda de literatura específica en PubMed, Scopus y Web of Science (2000-2024).
• Las palabras clave incluyeron aculturación dietética, migración y resultados de salud.
• Se sintetizaron 30 estudios que cumplían con los criterios de inclusión para identificar los temas clave.

Principales resultados:

• Los migrantes muestran una tendencia constante de aumento de la ingesta de alimentos procesados de alta densidad energética (15-20%) y disminución de los alimentos básicos tradicionales (10-15%).
• Los cambios en la dieta se correlacionan con mayores riesgos de obesidad (5-10%), diabetes tipo 2 (7-12%) y enfermedades cardiovasculares.
• Los factores moduladores incluyen la duración de la residencia, la edad en el momento de la migración, el estado socioeconómico, el entorno alimentario y la alfabetización sanitaria; también se observan cambios en la microbiota intestinal.

Conclusiones:

• La aculturación alimentaria es un proceso complejo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas entre los migrantes.
• Las intervenciones de salud pública culturalmente sensibles son cruciales para preservar las dietas tradicionales saludables y promover la adaptación.
• Abordar las lagunas de investigación, como los datos longitudinales y los grupos subrepresentados, es vital para las estrategias de salud eficaces.