El consumo de carne y el riesgo de cáncer de mama en el estudio Health Examinees

Área de la Ciencia:

• Epidemiología
• Ciencias de la nutrición
• En el campo de la oncología

Sus antecedentes:

• El vínculo entre el consumo de carne y el riesgo de cáncer de mama no se comprende completamente.
• Este estudio investiga la relación entre determinados tipos de carne y la incidencia del cáncer de mama.

Objetivo del estudio:

• Examinar la relación entre el consumo de carne procesada y carne de vacuno y el riesgo de cáncer de mama.
• Identificar subgrupos de mujeres con un riesgo potencialmente mayor o menor en función de los patrones de consumo de carne.

Principales métodos:

• Un estudio prospectivo de cohorte en el que participaron 71.264 mujeres de entre 40 y 69 años del estudio Health Examinees-Gem (HEXA-G).
• Se utilizaron modelos de riesgos proporcionales de Cox para estimar los ratios de riesgo (RR) y los intervalos de confianza del 95% (IC) para el riesgo de cáncer de mama.
• Los diagnósticos de cáncer se rastrearon a través del Registro Central de Cáncer de Corea hasta diciembre de 2018.

Principales resultados:

• El consumo semanal de carne procesada se asoció con un aumento del 57% en el riesgo de cáncer de mama (HR=1,57).
• Esta asociación fue más fuerte en mujeres menores de 50 años, sin antecedentes familiares, sin ejercicio regular, sin consumo de alcohol y con un IMC < 25 kg/ m2.
• La ingesta de carne de vacuno mostró una reducción potencial en el riesgo de cáncer de mama (HR=0,82 para ≥2 porciones/ mes).
• El consumo de alcohol también se relacionó con un riesgo reducido de cáncer de mama, especialmente en mujeres sin antecedentes familiares o ejercicio regular.

Conclusiones:

• La ingesta de carne procesada está relacionada con un mayor riesgo de cáncer de mama.
• El consumo de carne de vacuno puede estar asociado con un riesgo reducido de cáncer de mama.