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Updated: Sep 9, 2025
07:07
Errors as a Means of Reducing Impulsive Food Choice
Published on: June 5, 2016
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Evaluación de estrategias de empuje y impulso para comidas más ecológicas en la entrega de alimentos: un estudio
Anne Marlen Hess1, Milan Tatic1, Jeanette Klink-Lehmann1
1Institute for Food and Resource Economics, Chair of Agricultural and Food Market Research, University of Bonn, Nussallee 19, 53115 Bonn, Germany.
Appetite
|September 3, 2025
Resumen
Un empujón "por defecto" redujo las emisiones de CO2 de la comida en un entorno simulado, pero los efectos no fueron duraderos. Los estímulos mostraron un impacto mínimo, y ninguna de las intervenciones reforzó la responsabilidad del consumidor por el consumo sostenible.
Área de la Ciencia:
- Psicología ambiental
- Economía del comportamiento
- Sistemas alimentarios sostenibles
Sus antecedentes:
- Los sistemas alimentarios mundiales contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que requiere cambios en la dieta para mitigar el cambio climático.
- Los empujones influyen en las elecciones, pero suscitan preocupaciones sobre la autonomía y el cambio duradero; los empujones tienen como objetivo mejorar la competencia del consumidor.
- La investigación comparativa sobre los empujones frente a los refuerzos, especialmente con respecto a la responsabilidad del consumidor por el consumo sostenible (CRSC), es limitada.
Objetivo del estudio:
- Comparar la efectividad de un empujón "por defecto" y un impulso "información" en la reducción de la huella de carbono de las opciones de alimentos.
- Investigar el papel de la responsabilidad del consumidor por el consumo sostenible (CRSC) como mediador de los efectos de la intervención.
- Evaluar la durabilidad de las intervenciones de empuje e impulso en las opciones de alimentos sostenibles.
Principales métodos:
- Un experimento de diseño mixto con 664 consumidores alemanes en un entorno de entrega de alimentos simulado.
- Tres condiciones: un empujón por defecto, un impulso de información y un grupo de control.
- Datos recogidos a través de dos ondas de encuesta (intervención y seguimiento) que miden las opciones hipotéticas de comidas y la huella de CO2.
Principales resultados:
- La intervención de empuje redujo significativamente las emisiones de CO2 relacionadas con las comidas en comparación con el control.
- La intervención de refuerzo tuvo efectos menores y menos consistentes en las emisiones de CO2.
- Ninguna de las intervenciones demostró efectos duraderos en el seguimiento, y la CRSC no aumentó significativamente por ninguna de las intervenciones.
Conclusiones:
- Si bien los empujones pueden reducir las huellas de carbono inmediatas, es posible que no fomenten el consumo sostenible a largo plazo ni aumenten la responsabilidad del consumidor.
- Las intervenciones de impulso parecen menos efectivas que los empujones para reducir las emisiones en este contexto.
- Las futuras intervenciones deben considerar estrategias que fomenten directamente la responsabilidad de los consumidores en cuanto a las opciones alimentarias sostenibles.
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