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Updated: Sep 9, 2025
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Published on: September 18, 2018
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Estimar la disponibilidad de alimentos y la autosuficiencia en los territorios insulares: Puerto Rico como estudio de
Nayla Bezares1, Chad Fisher1, Carol E Ramos-Gerena2
1Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, MA, United States.
Frontiers in nutrition
|September 4, 2025
Resumen
Puerto Rico demuestra una baja autosuficiencia alimentaria, con una producción local que satisface menos del 20% de las necesidades dietéticas en la mayoría de los grupos de alimentos. Este estudio ofrece un método replicable para evaluar los sistemas alimentarios en los territorios insulares.
Área de la Ciencia:
- Análisis de los sistemas alimentarios
- Economía Agrícola
- Ciencias de la nutrición
Sus antecedentes:
- Los pequeños Estados insulares en desarrollo (PEID) se enfrentan a desafíos en la evaluación del sistema alimentario debido a la escasez de datos y a la dependencia de las importaciones.
- Los territorios insulares no independientes a menudo se excluyen de los conjuntos de datos internacionales de disponibilidad de alimentos.
- La mejora de la autosuficiencia alimentaria es crucial para la seguridad alimentaria y nutricional en los PEID.
Objetivo del estudio:
- Cuantificar la disponibilidad de alimentos y las métricas de autosuficiencia para Puerto Rico, un territorio insular altamente dependiente de las importaciones.
- Desarrollar y demostrar un nuevo y adaptable cruce de datos para evaluar los sistemas alimentarios en contextos insulares.
- Identificar las brechas en la producción local de alimentos en relación con las necesidades dietéticas.
Principales métodos:
- Datos de importación, exportación y producción locales utilizados (año fiscal 2017-2019).
- Las estimaciones de pérdida y desperdicio de alimentos incorporadas para calcular la disponibilidad y la autosuficiencia.
- Desarrolló un cruce de datos aplicable a otros territorios insulares.
Principales resultados:
- La mayor disponibilidad de alimentos per cápita se observó para los aceites, los granos y los alimentos proteicos.
- La autosuficiencia agrícola fue más alta para los productos lácteos (95%), las frutas (47%) y las verduras (33%).
- La autosuficiencia dietética fue inferior al 20% para la mayoría de los grupos de alimentos; la disponibilidad estuvo por debajo de las recomendaciones para frutas y verduras.
Conclusiones:
- Existen brechas significativas en la producción local de alimentos de Puerto Rico para cumplir con los objetivos nutricionales.
- La metodología y las métricas desarrolladas pueden orientar el monitoreo del sistema alimentario y el desarrollo de estrategias en otros territorios insulares.
- Los resultados subrayan la necesidad de estrategias específicas para mejorar la producción local de alimentos y alinearla con las necesidades nutricionales.
