Película de embalaje biodegradable a partir de la pectina de la corteza de la sandía y la nanocelulosa de la cáscara...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de los materiales
• Ciencias de la alimentación
• Embalaje sostenible

Sus antecedentes:

• El envasado convencional de los alimentos contribuye a la contaminación del medio ambiente.
• La valorización de los residuos agrícolas como la corteza de la sandía y la cáscara de la piña es crucial para la sostenibilidad.
• El desarrollo de películas compuestas biodegradables ofrece una alternativa prometedora.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar películas compuestas de nanocelulosa de pectina (PNC) utilizando pectina de cáscara de sandía y nanocelulosa de cáscara de piña (NC).
• Caracterizar las propiedades ópticas, de barrera, mecánicas, térmicas y de biodegradación de las películas PNC.
• Evaluar la eficacia de las películas PNC para prolongar la vida útil de la coliflor recién cortada.

Principales métodos:

• Extracción de pectina de la cáscara de sandía y aislamiento de nanocelulosa de la cáscara de piña.
• Fabricación de películas compuestas con diferentes concentraciones de nanocelulosa (2%, 5%, 7%, 10%).
• Caracterización mediante FTIR, pruebas mecánicas, análisis de propiedades de barrera, análisis térmico y estudios de vida útil.

Principales resultados:

• La espectroscopia infrarroja de la transformación de Fourier confirmó la integración exitosa de la nanocelulosa en la matriz de pectina.
• La película P + 10% NC exhibió un bloqueo UV superior, una estabilidad térmica moderada y una mejor resistencia al agua (absorción de humedad más baja y permeabilidad al vapor de agua).
• La película de P + 10% NC redujo significativamente la pérdida de peso en la coliflor recién cortada (del 64,82% al 46,07% durante 7 días) en comparación con la película de pectina pura.

Conclusiones:

• Las películas compuestas de nanocelulosa de pectina demuestran un excelente potencial como materiales de envasado de alimentos sostenibles.
• La película P + 10% NC ofrece una solución ecológica viable para extender la vida útil de los productos recién cortados.
• La utilización de subproductos agrícolas como la cáscara de sandía y la cáscara de piña para el envasado es una estrategia eficaz de valorización de residuos.