Extracto de polifenoles de cáscaras de semillas de Perilla: Caracterización molecular y supresión de la inflamación...

Área de la Ciencia:

• Valorización de los residuos agrícolas
• Fitoquímica
• Farmacología

Sus antecedentes:

• Las semillas de Perilla son valiosas para usos medicinales y comestibles, pero sus subproductos como los cascos son subutilizados.
• Existen investigaciones limitadas sobre la composición química y las actividades biológicas de los polifenoles de la cáscara de las semillas de perilla.

Objetivo del estudio:

• Extraer y caracterizar los polifenoles de las cáscaras de las semillas de perilla (PSH).
• Evaluar el potencial antioxidante y antiinflamatorio del extracto purificado de polifenoles de PSH (PSH-P).

Principales métodos:

• Se utilizó la extracción asistida por ultrasonido (EAU) para obtener polifenoles brutos (PSH-C).
• Los compuestos polifenólicos confirmados por la espectroscopia de la transformación de Fourier en el infrarrojo (FT-IR).
• Se utilizó resina macroporosa HPD600 para la purificación, obteniendo PSH-P.
• El análisis UPLC-MS/MS caracterizó la composición polifenólica de la PSH-P.

Principales resultados:

• La PSH-P demostró una significativa actividad de eliminación de radicales libres.
• La PSH-P inhibió eficazmente la producción de óxido nítrico (NO) y los factores inflamatorios.
• La PSH-P suprimió la expresión de los genes iNOS y COX-2.
• La PSH-P bloqueó la vía de señalización NF-κB inhibiendo la translocación nuclear de p65 y regulando la expresión de P-p65 y P-IκBα.

Conclusiones:

• Los polifenoles de la cáscara de las semillas de Perilla poseen actividades antioxidantes y antiinflamatorias significativas.
• El PSH-P representa un producto natural prometedor para el tratamiento de enfermedades inflamatorias.
• Una mayor investigación sobre la utilización del PSH puede desbloquear nuevas aplicaciones en alimentos funcionales y productos farmacéuticos.