Asociación de las lesiones pulmonares de los bovinos en el momento del sacrificio con el rendimiento, el valor y la...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de los animales
• Medicina Veterinaria
• Economía Agrícola

Sus antecedentes:

• Las anomalías pulmonares son comunes en el ganado y pueden afectar a la salud animal.
• Las consecuencias económicas de las lesiones pulmonares en la calidad de las canales no se comprenden completamente.

Objetivo del estudio:

• Evaluar la asociación entre las anomalías pulmonares y las métricas de rendimiento de las canales.
• Cuantificar el impacto económico de las lesiones pulmonares en el valor de las canales.

Principales métodos:

• Análisis de la consolidación pulmonar y las puntuaciones de las etiquetas de fibrina en 60.843 canales.
• Evaluación estadística del impacto de las puntuaciones pulmonares en el peso en caliente de la cana, el grosor de la grasa de la costilla 12, el área de LM y el grado de rendimiento.
• Cálculo de las pérdidas económicas basado en el valor reducido de la canal.

Principales resultados:

• La consolidación pulmonar y las etiquetas de fibrina redujeron significativamente el peso de la cana, el grosor de la grasa de la costilla 12 y el área de la LM (P < 0,01).
• La mayor severidad de la consolidación pulmonar y las etiquetas de fibrina condujeron a mayores reducciones en el rendimiento de la cana.
• Las canales con anomalías pulmonares y abscesos hepáticos mostraron pérdidas económicas sustanciales, que oscilan entre -$ 19.71 y -$ 394.84.

Conclusiones:

• La salud pulmonar es un factor determinante del rendimiento y el valor de las canales en el ganado.
• Las intervenciones para mejorar la salud pulmonar y hepática pueden aumentar la rentabilidad de la industria cárnica.