Peptidos de unión al calcio derivados de las proteínas de la semilla de loto (Nelumbo nucifera): aislamiento,

Jasmadi1, Jae-Young Je2

  • 1Department of Food and Nutrition, Pukyong National University, Busan 48513, Republic of Korea; National Research and Innovation Agency, Research Center for Food Technology and Processing, Gunungkidul 55861, Indonesia.

Resumen

Los péptidos de semilla de loto forman un complejo de calcio (LSPIH-Ca) que mejora la salud ósea. Este complejo de péptidos aumenta la diferenciación de los osteoblastos y mejora la absorción de calcio, ofreciendo potencial para nuevos nutracéuticos de calcio.