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Updated: Sep 8, 2025
Scalable Step-by-Step Approach of Sustainable Bioplastic Production from Food Waste
Published on: July 18, 2025
Películas compuestas basadas en el polisacárido Prosopis nigra para el envasado sostenible potencial de alimentos
Johan S Hero1, Chaves Vilardi Consuelo2, Pedro E Sineli3
1Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos (PROIMI-CONICET), Laboratorio de Biomateriales y Bioprocesos, Av. Belgrano y Pasaje Caseros, SM de Tucumán, 4000, Tucumán. R, Argentina; Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), Universidad Nacional de Tucumán-CONICET, and Laboratorio de Medios e Interfases (LAMEIN), Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología (UNT), Av. Independencia 1800, SM de Tucumán, 4000, Tucumán. R, Argentina.
Este estudio desarrolló películas de envasado de alimentos sostenibles utilizando el biopolímero Prosopis nigra (PN-B) y la carboximetilcelulosa (CMC). Las películas con nanopartículas de plata sintetizadas biológicamente (AgNPs) mostraron propiedades antimicrobianas y UV-bloqueantes prometedoras.
Área de la Ciencia:
- Ciencias de los materiales
- Ciencia de los Polímeros
- Ciencias de la alimentación
Sus antecedentes:
- El desarrollo de materiales de embalaje sostenibles y biodegradables es crucial para reducir el impacto ambiental.
- Los polisacáridos derivados de plantas ofrecen una fuente renovable para crear películas de base biológica.
- La incorporación de agentes antimicrobianos en los envases puede mejorar la seguridad alimentaria y la vida útil.
Objetivo del estudio:
- Desarrollar y optimizar las películas de base biológica a partir del biopolímero Prosopis nigra (PN-B) y la celulosa carboximetilo (CMC) para el envasado de alimentos.
- Para funcionalizar estas películas con nanopartículas de plata (AgNPs) sintetizadas a través de métodos químicos y biológicos.
- Evaluar las propiedades mecánicas, de barrera, de bloqueo UV y antimicrobianas de las películas desarrolladas.
Principales métodos:
- Optimización de las formulaciones de película de PN-B/CMC/glicerol mediante diseño compuesto central (CCD).
- Síntesis de nanopartículas de plata (AgNPs) a través de vías químicas y biológicas.
- Caracterización de la morfología de la película, propiedades mecánicas (resistencia a la tracción, alargamiento), permeabilidad al vapor de agua, transmitancia UV y actividad antimicrobiana.
Principales resultados:
- Se obtuvieron formulaciones de película optimizadas (P1, P11).
- La incorporación de AgNP aumentó significativamente el alargamiento de la película y redujo la resistencia a la tracción.
- Las películas presentaban una luminosidad reducida y excelentes propiedades de barrera UV.
- Se descubrió que la permeabilidad del vapor de agua depende de la estructura de la película.
- Las películas con AgNPs sintetizados biológicamente demostraron una actividad antimicrobiana significativa, a diferencia de las con AgNPs sintetizados químicamente.
Conclusiones:
- Las películas basadas en PN-B/CMC muestran potencial como envases alimentarios sostenibles.
- La funcionalización con AgNPs sintetizados biológicamente mejora las propiedades mecánicas, de barrera y antimicrobianas.
- El estudio pone de relieve la importancia de la vía de síntesis de los AgNP para lograr las funcionalidades deseadas de la película.
