Alfabetización Nutricional en Estudiantes Universitarios de Beijing: Estado, Determinantes e Implicaciones

Área de la Ciencia:

• Salud Pública; Ciencias de la Nutrición; Investigación del Comportamiento en Salud

Sus antecedentes:

• La alfabetización nutricional (AN) es vital para los comportamientos de salud a largo plazo de los estudiantes universitarios. Este estudio evaluó los niveles de AN y su impacto en los comportamientos en estudiantes universitarios de Beijing.

Objetivo del estudio:

• Investigar el estado actual de la alfabetización nutricional entre los estudiantes universitarios en Beijing. Examinar la asociación entre la alfabetización nutricional y el estilo de vida y los comportamientos de salud de los estudiantes.

Principales métodos:

• Se administró una encuesta en línea transversal a 765 estudiantes universitarios en Beijing. Se utilizó una escala validada de alfabetización nutricional que evalúa la cognición y las habilidades. Los análisis de regresión logística identificaron los factores asociados con una AN excelente y se probaron los efectos de mediación.

Principales resultados:

• La puntuación media de AN fue de 67,74 ± 9,07, y solo el 7,6% demostró una AN excelente. Los gastos de manutención más altos, el ejercicio ocasional y el consumo diario de desayuno se relacionaron con una AN excelente. El picoteo frecuente a medianoche se asoció con una AN más baja, mientras que una mejor autoevaluación de la salud se correlacionó con una AN más alta.

Conclusiones:

• La alfabetización nutricional subóptima, especialmente en las habilidades de selección de alimentos, es prevalente entre los estudiantes universitarios de Beijing. Los factores demográficos y de estilo de vida influyen en las tasas de AN excelente. La alfabetización nutricional actúa como mediador entre el estilo de vida y los comportamientos de salud, lo que resalta la necesidad de intervenciones educativas específicas.