Exposición humana a microplásticos y estabilizadores UV a través del consumo de bacalao del Atlántico: un enfoque en...

Área de la Ciencia:

• Biología Marina
• Ciencias Ambientales
• Seguridad Alimentaria

Sus antecedentes:

• La contaminación por microplásticos (MP) en tejidos de pescado comestibles es una preocupación creciente tanto para la salud del ecosistema como para la seguridad alimentaria humana.
• Existen datos limitados sobre la aparición de MP en tejidos no digestivos de peces árticos y la presencia de productos químicos relacionados con los plásticos, como los estabilizadores UV (UVS), en la biota ártica.

Objetivo del estudio:

• Determinar la presencia de MP en filetes de bacalao del Atlántico (Gadus morhua).
• Cuantificar UVS en los mismos filetes.
• Estimar la ingesta dietética humana de MPs y UVS a partir del consumo de bacalao en Noruega y Europa.

Principales métodos:

• Se recolectaron bacalaos del Atlántico del Mar de Barents.
• Las muestras de filete se analizaron para la extracción e identificación de MP utilizando espectroscopía µRaman.
• Se cuantificaron los estabilizadores UV en los tejidos de los filetes.

Principales resultados:

• Se detectaron microplásticos en el 45% de los filetes de bacalao, con un promedio de 0,25 MP/g de peso húmedo.
• El estabilizador UV UV-326 se encontró en cuatro muestras.
• La ingesta semanal estimada de MPs para adultos noruegos osciló entre 20,8 y 33,5 MPs.
• La ingesta europea se estimó en 8 MPs semanales y 403 MPs anuales.

Conclusiones:

• Esta investigación proporciona datos novedosos sobre la presencia de MP y UVS en tejidos de pescado ártico comestible.
• El estudio destaca la necesidad de una mayor investigación sobre la exposición humana a MPs y productos químicos asociados a través del consumo de mariscos.
• Si bien los impactos en la salud siguen siendo desconocidos, los hallazgos subrayan la importancia de monitorear los contaminantes en la cadena alimentaria.