Producción de butirato orientada a través de un novedoso microbioma de bacterias y levaduras: verificación por lotes,...

Área de la Ciencia:

• Biotecnología
• Economía Circular
• Valorización de Residuos

Sus antecedentes:

• La fermentación tradicional de butirato se centra en carbohidratos y proteínas.
• La elongación de cadena (CE) para la síntesis de butirato necesita optimización.
• La recuperación de residuos orgánicos se alinea con los principios de la economía circular.

Objetivo del estudio:

• Evaluar los efectos de Saccharomyces cerevisiae (SC) en la producción de etanol y la CE para la síntesis de butirato.
• Determinar la concentración óptima de SC para mejorar la producción de butirato.
• Investigar la sinergia levadura-bacteria para la valorización eficiente de residuos.

Principales métodos:

• Evaluación sistemática de concentraciones de SC (1-8 g/L).
• Análisis de vías metabólicas y metagenómicas (ARNr 16S).
• Pruebas a largo plazo con inóculo de levadura de destilería.

Principales resultados:

• La dosis óptima de SC de 2 g/L produjo 15,41 g de DQO/L de butirato (2,72 veces mayor que el control).
• SC mejoró la degradación del sustrato (>90%) y la utilización de etanol in situ.
• La inoculación de SC enriqueció especies de Clostridium y potenció genes metabólicos clave.

Conclusiones:

• La sinergia levadura-bacteria es fundamental para mejorar la síntesis de butirato a partir de residuos orgánicos.
• La adición de SC estabiliza la producción y mejora la eficiencia.
• Proporciona una estrategia para la valorización de residuos alimentarios dentro de un marco de economía circular.