Actividad antioxidante de extractos de microalgas inmovilizadas: características de crecimiento y aplicación en...

Área de la Ciencia:

• Biotecnología
• Ciencia de los materiales
• Ciencia de los alimentos

Sus antecedentes:

• La cosecha de microalgas en suspensión consume mucha energía y es costosa, lo que dificulta su uso como recurso sostenible.
• El desarrollo de métodos eficientes para la extracción de biomasa de microalgas y antioxidantes es crucial para las aplicaciones industriales.

Objetivo del estudio:

• Inmovilizar Chlorella sp. utilizando un gel compuesto de alginato de sodio reforzado con fibroína de seda (SA-SF).
• Evaluar el impacto de la inmovilización SA-SF en la biomasa de microalgas y la producción de antioxidantes.
• Evaluar el potencial del extracto resultante post-separación (PSE) en el desarrollo de materiales de envasado bioactivo.

Principales métodos:

• Inmovilización de Chlorella sp. en un gel compuesto SA-SF.
• Extracción y caracterización del extracto post-separación (PSE).
• Evaluación de la actividad antioxidante (ensayos DPPH y ABTS+) y la estabilidad del PSE.
• Incorporación de PSE en películas de carboximetilcelulosa/almidón (CMC/SR) y evaluación de las propiedades de las películas.
• Prueba de películas a base de PSE para la conservación de rodajas de manzana.

Principales resultados:

• La inmovilización SA-SF aumentó la acumulación de biomasa en un 95,1% y el rendimiento de polisacáridos en un 170%.
• El PSE exhibió una excelente estabilidad térmica y oxidativa, reteniendo más del 80% de la actividad de eliminación de radicales después del tratamiento térmico.
• Las películas de CMC/SR a base de PSE demostraron fuertes propiedades antioxidantes y de barrera contra la humedad.
• Las películas a base de PSE redujeron significativamente el pardeamiento y la pérdida de peso en rodajas de manzana en comparación con el envasado comercial.

Conclusiones:

• La inmovilización SA-SF es una estrategia eficaz para mejorar la producción de antioxidantes de microalgas.
• El PSE derivado de microalgas inmovilizadas es una fuente prometedora de compuestos bioactivos para el envasado de alimentos.
• Este enfoque ofrece una solución sostenible para el desarrollo de envases bioactivos de alta eficiencia para prolongar la frescura de los alimentos.