Preferencias del usuario para la ingesta de alimentos asistida por imágenes: estudio cualitativo que compara 3...

Área de la Ciencia:

• Nutrición y Dietética; Interacción Humano-Computadora; Métodos de Investigación Cualitativa

Sus antecedentes:

• Los métodos de recordatorio de 24 horas (24HR) asistidos por tecnología son escalables para la evaluación dietética de la población.
• Los desafíos incluyen equilibrar la precisión, el costo, la carga del participante y la aceptabilidad.
• Los métodos cualitativos están poco explorados para comprender las barreras y los facilitadores de la aceptabilidad de 24HR.

Objetivo del estudio:

• Explorar la experiencia del usuario, la aceptabilidad y las preferencias de tres métodos de 24HR asistidos por tecnología.
• Identificar barreras y facilitadores para la adopción de estas herramientas de evaluación dietética.
• Informar el desarrollo de tecnologías de evaluación dietética centradas en el usuario.

Principales métodos:

• Un estudio de alimentación controlada cruzada que involucró a 26 participantes (edades 21-56).
• Los participantes utilizaron tres métodos de 24HR: Herramienta automatizada de autoevaluación dietética de 24 horas (ASA24), Intake24 y recordatorio dietético de 24 horas asistido por entrevistador (IA-24HR).
• Se realizaron entrevistas semiestructuradas después del estudio, las grabaciones de audio se transcribieron y analizaron mediante análisis de contenido inductivo.

Principales resultados:

• Los participantes deseaban facilidad de uso; las características tecnológicas fueron generalmente útiles.
• Los temas clave incluyeron la dificultad para estimar el tamaño de las porciones y la identificación de alimentos.
• Se prefirió el método de recordatorio de 24 horas asistido por entrevistador (IA-24HR) con imágenes, que utiliza imágenes de la aplicación de registro de alimentos móvil (mFR), para ayudar a recordar y percibir la precisión.

Conclusiones:

• Los métodos de 24HR deben priorizar la facilidad de uso y la simplicidad.
• Es crucial reducir la carga del participante en la identificación de alimentos y la estimación de porciones.
• Los conocimientos cualitativos son vitales para desarrollar herramientas de evaluación dietética asistidas por tecnología que sean aceptables y efectivas, y las tecnologías integradas como las imágenes personales de alimentos muestran promesa.