Análisis transcriptómico de la producción de péptidos a partir de harina de soja fermentada en estado sólido por...

Área de la Ciencia:

• Microbiología y Biotecnología
• Bioquímica
• Biología Molecular

Sus antecedentes:

• Los piensos microbianamente fermentados enriquecidos con péptidos ofrecen potencial para el desarrollo de piensos sin antibióticos.
• Comprender los mecanismos de generación de péptidos durante la fermentación en estado sólido (SSF) es clave para la optimización del proceso.
• Este estudio investiga los cambios transcripcionales en Bacillus subtilis SBM_1 durante la SSF para dilucidar los mecanismos de producción de péptidos.

Objetivo del estudio:

• Investigar los cambios transcripcionales en Bacillus subtilis SBM_1 durante la SSF.
• Explorar los mecanismos subyacentes a la producción de péptidos en B. subtilis SBM_1.
• Identificar genes y vías clave implicados en la síntesis y secreción de péptidos.

Principales métodos:

• Fermentación en estado sólido (SSF) de Bacillus subtilis SBM_1.
• Análisis transcripcional mediante expresión génica diferencial.
• Análisis bioinformático de vías y clústeres génicos enriquecidos.

Principales resultados:

• Los genes expresados diferencialmente (DEGs) se enriquecieron en las vías de metabolismo, transportadores ABC y biosíntesis de aminoácidos.
• Los genes de síntesis y secreción de proteasas extracelulares se regularon al alza, facilitando la hidrólisis de proteínas de soja.
• B. subtilis SBM_1 sintetizó y secretó péptidos ribosomales y modificados postraduccionalmente (RiPPs) y péptidos no ribosomales (NRPs), incluyendo amilobicilina y subtilina.

Conclusiones:

• B. subtilis SBM_1 sintetiza péptidos y secreta proteasas extracelulares durante la SSF para producir péptidos a partir de proteínas de soja.
• Los péptidos sintetizados se exportan a través de la vía del transportador ABC, lo que conduce a la acumulación de péptidos.
• Estos hallazgos respaldan el uso de piensos fermentados para la nutrición animal sin antibióticos.