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Updated: Jun 17, 2026
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Published on: July 28, 2018
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Identificación rápida del grado de procesamiento de Raphani Semen basada en tecnologías sensoriales inteligentes
Ye-Yuan Lin1, Hui Wang1, Meng-Hua Wu2
1Research Center for Traditional Chinese Medicine of Lingnan (Southern China), Jinan University Guangzhou 510632, China Guangdong Key Lab of Traditional Chinese Medicine Information Technology Guangzhou 510632, China.
Resumen
Las tecnologías sensoriales inteligentes evaluaron objetivamente el procesamiento de Raphani Semen. Los cambios de color y olor, en particular los óxidos de nitrógeno, determinaron eficazmente el grado de procesamiento con alta precisión.
Área de la Ciencia:
- Farmacognosia y Ciencia de los Alimentos; Química Analítica; Ciencia Sensorial
Sus antecedentes:
- Raphani Semen (Semilla de Rábano) es una medicina tradicional china con diversos métodos de procesamiento.
- El control de calidad objetivo del Raphani Semen procesado es un desafío debido a los cambios complejos.
- Las tecnologías sensoriales inteligentes ofrecen potencial para la caracterización objetiva.
Objetivo del estudio:
- Explorar los cambios de color y olor de Raphani Semen durante el procesamiento.
- Establecer modelos discriminantes para determinar el grado de procesamiento.
- Proporcionar una referencia para la estandarización del procesamiento de Raphani Semen.
Principales métodos:
- Se utilizaron colorímetros y narices electrónicas para la recopilación objetiva de datos.
- Se midieron los parámetros de color (E*ab, L*, a*, b*) y los perfiles de olor.
- Se emplearon técnicas de análisis discriminante (PLS-DA, LDA) para la construcción de modelos.
Principales resultados:
- El aumento del procesamiento provocó un color más oscuro, un aumento del enrojecimiento y una disminución del amarilleamiento.
- Los óxidos de nitrógeno fueron los principales compuestos volátiles diferenciales identificados.
- Los modelos discriminantes lograron altas tasas de clasificación (97,5 % para el color, 80,0 % para el olor).
Conclusiones:
- El análisis objetivo del color y el olor puede discriminar eficazmente los grados de procesamiento de Raphani Semen.
- Los óxidos de nitrógeno son indicadores clave del nivel de procesamiento.
- Este enfoque ofrece un nuevo método para el control de calidad en el procesamiento de hierbas medicinales.
