Tomate Pomace: Fuente Sostenible Subestimada de Materias Primas Cosméticas/Farmacéuticas

Área de la Ciencia:

• Ciencia de los alimentos; Biotecnología; Química Sostenible

Sus antecedentes:

• Los orujos de tomate (TP) son un subproducto importante de la industria alimentaria, rico en compuestos bioactivos como carotenoides y polifenoles.
• La subutilización actual de TP representa una pérdida de recursos valiosos para aplicaciones de alto valor.
• La separación eficaz de los componentes de TP es crucial para optimizar la extracción y el desarrollo de productos.

Objetivo del estudio:

• Explorar el potencial de los orujos de tomate (TP) como recurso sostenible para las industrias cosmética y farmacéutica.
• Analizar críticamente los métodos de separación de cáscara y semilla y su impacto en la valorización.
• Abogar por estrategias de procesamiento de orujos enteros para mejorar la utilización de los recursos.

Principales métodos:

• Revisión y análisis de la literatura existente sobre la composición de TP y las técnicas de separación.
• Discusión de los métodos de separación húmeda y seca de cáscara y semilla, evaluando su eficiencia y desafíos.
• Exploración de la aplicación de compuestos derivados de TP en formulaciones cosméticas y farmacéuticas.

Principales resultados:

• La separación de cáscara y semilla es un paso crítico pero desafiante en la valorización de TP debido a las distintas propiedades de sus componentes.
• Los métodos de separación existentes enfrentan problemas de intensidad de recursos, complejidad e impacto ambiental.
• El procesamiento de orujos enteros presenta una estrategia prometedora para optimizar las operaciones y mejorar la extracción.

Conclusiones:

• Los orujos de tomate tienen un potencial significativo, aunque en gran medida sin explotar, para los sectores cosmético y farmacéutico.
• La adopción del procesamiento de orujos enteros puede mejorar la sostenibilidad y la eficiencia de los recursos.
• La valorización de TP transforma los residuos alimentarios en ingredientes valiosos para productos de salud y bienestar.