El cerebro adicto: Cómo los alimentos procesados secuestran las vías de recompensa

Área de la Ciencia:

• Neurociencia; Investigación sobre adicciones; Psiquiatría nutricional

Sus antecedentes:

• Los conceptos tradicionales de adicción se están expandiendo para incluir patrones de comportamiento como la alimentación compulsiva.; Los alimentos ultraprocesados (AINE), ricos en azúcar y grasa, muestran potencial para activar vías neurobiológicas relacionadas con la adicción.

Objetivo del estudio:

• Explorar la hipótesis de que la adicción a la comida comparte mecanismos clínicos y neuroquímicos con los trastornos por uso de sustancias.; Revisar la evidencia sobre el impacto de los AINE en el circuito de recompensa y los comportamientos compulsivos.

Principales métodos:

• Revisión de los criterios del DSM-5 y hallazgos neurofarmacológicos.; Análisis de estudios en animales y humanos sobre el consumo de alimentos apetitosos y comportamientos de adicción.; Examen de estudios de neuroimagen y moleculares sobre el consumo excesivo de AINE.

Principales resultados:

• El consumo excesivo de alimentos apetitosos induce comportamientos similares a la adicción (atracones, antojos, tolerancia, abstinencia) y altera las vías dopaminérgicas.; El consumo crónico excesivo de AINE modifica el tono dopaminérgico, altera el control prefrontal y activa las vías del estrés, reforzando el consumo.; La Escala de Adicción a la Comida de Yale (YFAS) ayuda a identificar fenotipos de adicción a la comida.

Conclusiones:

• La adicción a la comida comparte mecanismos neurobiológicos con los trastornos por uso de sustancias, particularmente en lo que respecta a la dopamina.; Los AINE pueden actuar como agentes adictivos, lo que requiere un enfoque de salud pública.; Las estrategias terapéuticas integradoras y las reformas políticas son cruciales para abordar el impacto de los AINE en la salud pública y la epidemia de obesidad.