Evaluación de seguridad de Akkermansia muciniphila YGMCC2645 pasteurizada

Área de la Ciencia:

• Microbiología
• Probióticos
• Seguridad alimentaria

Sus antecedentes:

• Akkermansia muciniphila (A. muciniphila) muestra beneficios potenciales para la salud, posicionándola como un prometedor probiótico de próxima generación.
• Una evaluación sistemática de la seguridad es crucial para el desarrollo y la utilización de A. muciniphila.

Objetivo del estudio:

• Realizar una evaluación integral de seguridad de A. muciniphila YGMCC2645 pasteurizada.
• Determinar el perfil de seguridad de A. muciniphila YGMCC2645 para su posible uso como ingrediente alimentario.

Principales métodos:

• Se evaluaron genes de resistencia a antibióticos, virulencia y patogenicidad.
• Se determinó la toxicidad oral aguda (DL50) en ratas.
• Se realizaron pruebas de genotoxicidad (ensayos de Ames, aberración cromosómica, micronúcleos).
• Se realizó un estudio de toxicidad oral de 90 días en ratas.
• Se evaluó la toxicidad teratogénica en ratas embarazadas.

Principales resultados:

• No se detectaron genes de resistencia a antibióticos, virulencia o patogenicidad.
• La DL50 oral aguda fue superior a 10,0 g/kg de peso corporal (3,0 × 10^12 UFC/kg de peso corporal).
• No se observó genotoxicidad en ninguno de los ensayos.
• El estudio de toxicidad oral de 90 días no reveló efectos adversos relacionados con el tratamiento.
• Los estudios de toxicidad teratogénica no mostraron un impacto significativo en el desarrollo reproductivo o fetal.

Conclusiones:

• A. muciniphila YGMCC2645 pasteurizada demostró un sólido perfil de seguridad en todos los parámetros probados.
• Los hallazgos respaldan la seguridad de A. muciniphila YGMCC2645 para su uso como ingrediente alimentario.