Copigmentación de antocianinas-quercetina mejora la encapsulación liposomal: Mecanismos, interacciones de bicapa y...

Área de la Ciencia:

• Bioquímica
• Ciencia de Materiales
• Farmacéutica

Sus antecedentes:

• Los métodos convencionales de preparación de liposomas tienen dificultades para encapsular eficazmente compuestos hidrofílicos.
• Las antocianinas (ACN), valiosos compuestos bioactivos, a menudo presentan una pobre estabilidad y entrega debido a su naturaleza hidrofílica.

Objetivo del estudio:

• Investigar la copigmentación como una estrategia no covalente para mejorar la entrega liposomal de antocianinas (ACN).
• Mejorar la eficiencia de encapsulación y las propiedades de liberación sostenida de las ACN utilizando quercetina (QTI) para la modificación hidrofóbica.

Principales métodos:

• Copigmentación de antocianinas (ACN) con quercetina (QTI) para formar complejos hidrofóbicos.
• Preparación de liposomas mediante el método de dilución de polioles para encapsular complejos ACN@QTI.
• Caracterización de liposomas mediante espectroscopía FTIR, DSC y de fluorescencia.
• Estudios de liberación in vitro para evaluar el rendimiento de liberación sostenida.

Principales resultados:

• La copigmentación formó complejos estables de ACN@QTI a través de interacciones π-π y hidrofóbicas, mejorando la hidrofobicidad de las ACN.
• Los liposomas encapsularon complejos ACN@QTI con una eficiencia de encapsulación significativamente mayor (81,5 ± 0,6 %) y un tamaño de partícula de 166,4 ± 7,9 nm.
• Los análisis espectroscópicos confirmaron interacciones más fuertes entre los complejos ACN@QTI y las membranas liposomal.
• Los estudios de liberación in vitro demostraron capacidades superiores de liberación sostenida de los liposomas modificados.

Conclusiones:

• La copigmentación es una estrategia no covalente práctica y eficaz para mejorar la encapsulación liposomal de bioactivos hidrofílicos como las antocianinas.
• Este enfoque mejora la estabilidad y la entrega de las ACN, con aplicaciones potenciales en las industrias alimentaria y farmacéutica.
• Los hallazgos proporcionan una base para utilizar la copigmentación para mejorar la entrega de diversos compuestos solubles en agua a través de liposomas.