Vincular la acumulación de sustancias per- y polifluoroalquiladas en vegetales con rasgos químicos de la raíz

Área de la Ciencia:

• Química Ambiental
• Ciencia de las Plantas
• Toxicología

Sus antecedentes:

• Las sustancias per- y polifluoroalquiladas (PFAS) son contaminantes orgánicos persistentes que se encuentran en los cultivos alimentarios.
• Comprender la acumulación de PFAS en diversas especies de plantas y los factores que influyen en ella es crucial para la seguridad alimentaria.
• El riego de tierras de cultivo con aguas residuales tratadas presenta una vía potencial para la absorción de PFAS por parte de las verduras.

Objetivo del estudio:

• Investigar los patrones de bioacumulación de PFAS en 20 especies de verduras.
• Correlacionar la acumulación de PFAS con los rasgos químicos de la raíz en verduras cultivadas en suelo regado con aguas residuales.
• Evaluar el impacto del tipo de verdura y la especie de PFAS en la exposición humana potencial.

Principales métodos:

• Se analizaron las concentraciones de PFAS en 20 especies de verduras cultivadas en tierras de cultivo regadas con aguas residuales tratadas.
• Se cuantificaron las especies de PFAS, centrándose en el ácido perfluorobutanoico (PFBA) de cadena corta y los PFAS de cadena larga.
• Se examinó la relación entre la composición química de la raíz (carbono alquílico, carbono O-alquílico, carbono orgánico disuelto) y la acumulación de PFAS.

Principales resultados:

• Las verduras de hoja acumularon concentraciones significativamente más altas de PFAS (media: 9,24 ng/g) que las verduras de raíz.
• El PFBA de cadena corta fue la especie de PFAS dominante, acumulándose en las partes aéreas comestibles de las verduras de hoja.
• Los PFAS de cadena larga se retuvieron principalmente en las raíces, con una acumulación influenciada por el carbono orgánico disuelto de la raíz.

Conclusiones:

• La especie de planta y la química de la raíz influyen significativamente en la bioacumulación y distribución de PFAS.
• La selección de cultivos (elegir variedades de baja acumulación) puede reducir la exposición dietética a PFAS hasta en un 90%.
• Se pueden emplear estrategias de manejo de la rizosfera para mitigar la absorción de PFAS en los cultivos alimentarios.