Legibilidad de las etiquetas de alimentos y frecuencia de consumo: Aislamiento de los efectos específicos del...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la Nutrición
• Comportamiento del Consumidor
• Políticas de Salud Pública.

Sus antecedentes:

• Las etiquetas de semáforo múltiple (MTL) tienen como objetivo informar a los consumidores sobre la salubridad de los alimentos a través del tamaño de impresión y la prominencia visual.
• No se comprende completamente el impacto de la legibilidad de la etiqueta en la frecuencia de consumo de alimentos, especialmente al distinguir el contenido de la etiqueta de las señales visuales.
• Comprender estas dinámicas es crucial para políticas de etiquetado de alimentos efectivas.

Objetivo del estudio:

• Investigar la asociación entre la legibilidad percibida del tamaño de impresión de la etiqueta MTL y la frecuencia de consumo de alimentos autoinformada en el Reino Unido.
• Diferenciar el efecto de la legibilidad de la etiqueta del contenido de la etiqueta en el consumo.
• Examinar si la asociación es específica de alimentos de conveniencia poco saludables y varía entre los subgrupos de consumidores.

Principales métodos:

• Análisis de datos de 8948 adultos en cuatro oleadas (2012-2018) de la Encuesta "Food and You" del Reino Unido.
• Uso de regresiones logísticas ordinales de enlace acumulativo para modelar la asociación entre la legibilidad del tamaño de impresión y la frecuencia de consumo de alimentos etiquetados y no etiquetados.
• Modelos ajustados para covariables sociodemográficas, comportamientos de salud y efectos fijos de la oleada de la encuesta.

Principales resultados:

• Se encontró una relación dinámica específica del contenido exclusivamente para sándwiches preenvasados.
• En 2012, el aumento de la legibilidad se relacionó con una disminución del consumo de sándwiches (OR=0.91), pero en 2018, se relacionó con un aumento del consumo (OR=1.04).
• No se observó una asociación significativa para carne precocinada, lácteos o carne fresca; el efecto fue más fuerte entre los consumidores menos comprometidos para los sándwiches.

Conclusiones:

• La evidencia empírica desafía la efectividad de un enfoque estandarizado para el etiquetado de alimentos.
• La efectividad de la prominencia de la etiqueta depende del contexto del producto, el contenido del mensaje y la participación del consumidor.
• Se necesitan estándares de política adaptativos, en lugar de uniformes, para el etiquetado de alimentos.