Efectos crononutricionales del consumo de cereza en el perfil lipídico hepático

Área de la Ciencia:

• Ciencia de la Nutrición; Metabolómica; Cronobiología

Sus antecedentes:

• Los (poli)fenoles de la dieta influyen en la expresión génica y los niveles de metabolitos, modulados por el fotoperiodo. Existen datos limitados sobre cómo el consumo de frutas afecta los perfiles de ácidos grasos (AG) hepáticos y musculares y las vías metabólicas. Las cerezas, con perfiles fenólicos distintos, se investigaron por su impacto en el metabolismo de los AG.

Objetivo del estudio:

• Investigar los efectos del consumo de cerezas locales (LC) y no locales (nLC) en los perfiles de AG hepáticos y musculares bajo diferentes fotoperiodos. Identificar los cambios asociados en la expresión de genes metabólicos y metabolitos séricos. Comprender la interacción entre la ingesta de cerezas, el fotoperiodo y el metabolismo lipídico.

Principales métodos:

• Setenta y dos ratas fueron alimentadas con dietas vehículo (VH), LC o nLC y expuestas a fotoperiodos simulados (invierno, primavera/otoño, verano) durante 7 semanas. Se analizaron los perfiles de AG hepáticos y musculares mediante GC-FID. Se analizaron metabolitos séricos y hepáticos mediante RMN, junto con el análisis de la expresión génica de enzimas del metabolismo de los AG.

Principales resultados:

• El consumo de cerezas en temporada (18h de luz) redujo los AG saturados del hígado (p. ej., palmitato) en comparación con los controles; este efecto dependió del fotoperiodo. Los AG poliinsaturados (AGPI) musculares disminuyeron, potencialmente debido a una mayor oxidación. El fotoperiodo influyó significativamente en la respuesta metabólica al consumo de cerezas.

Conclusiones:

• El consumo estacional de cerezas altera favorablemente el perfil lipídico hepático y promueve una mayor oxidación muscular. El estudio destaca los efectos dependientes del fotoperiodo del consumo de cerezas en el metabolismo de los AG. Se justifica una mayor investigación para dilucidar mecanismos específicos y diferencias en el metabolismo lipídico.