Ocurrencia de Clostridium perfringens en mariscos

Área de la Ciencia:

• Microbiología
• Seguridad Alimentaria
• Salud Pública

Sus antecedentes:

• Clostridium perfringens es un patógeno importante en mariscos silvestres y de cultivo.
• La evaluación de la prevalencia de Clostridium perfringens de origen marino (ShbCp) es crucial para la salud pública.
• Comprender la prevalencia de ShbCp informa los protocolos de seguridad alimentaria para el consumo de mariscos.

Objetivo del estudio:

• Estimar la prevalencia mundial de Clostridium perfringens de origen marino (ShbCp).
• Identificar los factores que influyen en la prevalencia de ShbCp en los mariscos.
• Evaluar las implicaciones para la salud pública de ShbCp en los mariscos.

Principales métodos:

• Análisis de meta-regresión de 1469 aislamientos de ShbCp de 2336 muestras de mariscos.
• Se emplearon modelos jerárquicos lineales generalizados y de efectos mixtos basados en permutación.
• El análisis estadístico consideró factores como el medio de cultivo, el tipo de marisco y la ubicación geográfica.

Principales resultados:

• La prevalencia general de ShbCp fue del 54,12%, con una tasa de toxicidad del 32,02%.
• Los mariscos de molusco, en particular las ostras y los mejillones, mostraron una mayor prevalencia que los crustáceos y los cefalópodos.
• La prevalencia varió significativamente según la nación, con España mostrando la tasa más alta; se identificaron lagunas en los datos geográficos.

Conclusiones:

• La alta prevalencia de ShbCp indica un riesgo sustancial para la salud pública asociado con el consumo de mariscos.
• Recomienda incorporar la vigilancia de C. perfringens en las evaluaciones de seguridad de mariscos y calidad del agua.
• Destaca la necesidad de una vigilancia mundial ampliada, especialmente en regiones subrepresentadas como África y América Latina.