Validez del perfil de ácidos grasos en la saliva: Un análisis comparativo con matrices basadas en sangre

Área de la Ciencia:

• Bioquímica
• Química Analítica
• Fisiología Humana

Sus antecedentes:

• El perfil de ácidos grasos (AG) es crucial para comprender la ingesta dietética, el estado metabólico y las condiciones patológicas.
• Las muestras de sangre se utilizan comúnmente para el análisis de AG, pero se buscan alternativas no invasivas.
• Los AG salivales ofrecen un enfoque prometedor y mínimamente invasivo para la evaluación de la salud.

Objetivo del estudio:

• Comparar los perfiles de ácidos grasos (AG) en saliva y sangre (plasma y sangre total) de adultos sanos.
• Evaluar el potencial de la saliva como matriz sustituta para el análisis de AG circulantes.
• Evaluar la correlación y la concordancia entre los perfiles de AG salivales y sanguíneos en condiciones de ayuno y posprandiales.

Principales métodos:

• Recolección de muestras de saliva, plasma y sangre total de 30 participantes sanos en estados de ayuno y posprandial.
• Cromatografía de gases con detección por ionización de llama (GC-FID) para el análisis cuantitativo de AG.
• Análisis estadístico utilizando coeficientes de Spearman para la correlación y diagramas de Bland-Altman para la concordancia.

Principales resultados:

• Los AG salivales en condiciones de ayuno fueron principalmente ácidos palmítico, oleico, esteárico y linoleico.
• Se observaron correlaciones significativas limitadas entre los perfiles de AG salivales y sanguíneos, y solo el ácido vaccénico mostró una correlación negativa con el plasma (en ayunas).
• Se encontraron correlaciones positivas para los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) totales entre la saliva y el plasma/sangre total en condiciones posprandiales, pero el análisis de Bland-Altman indicó una concordancia limitada y amplios límites de concordancia.

Conclusiones:

• Los perfiles de AG salivales pueden representar solo parcialmente los perfiles de AG en sangre debido a una variabilidad interindividual sustancial.
• Los hallazgos sugieren que la saliva no es un sustituto directo de la sangre en el análisis de AG en la actualidad.
• Se requieren estudios más amplios para validar estos resultados preliminares y explorar las condiciones para la viabilidad de la saliva como matriz alternativa.