La microextracción en fase sólida (SPME) para la seguridad alimentaria: innovaciones recientes en el monitoreo de los...

Área de la Ciencia:

• Seguridad Alimentaria y Química Analítica.
• Ciencias Ambientales y Toxicología.

Sus antecedentes:

• Los compuestos disruptores endocrinos (EDC) representan un riesgo para la salud pública, con nuevas formas que surgen de la captura accesoria industrial.
• La identificación y el control efectivos de los EDC en los alimentos son cruciales para la seguridad de la salud pública.

Objetivo del estudio:

• Revisar la aplicación de la tecnología de microextracción en fase sólida (SPME, por sus siglas en inglés) para la detección de EDC conocidos y emergentes en los alimentos.
• Para resaltar los avances recientes en SPME, en particular las mejoras de fibra y nanotecnología, para una mayor sensibilidad y selectividad.
• Evaluar la ecología, la practicidad, la sostenibilidad (verde y blanco) y los desafíos metodológicos de los métodos SPME.

Principales métodos:

• Revisión de la investigación reciente (última década) sobre las aplicaciones de SPME en la seguridad alimentaria.
• Análisis de los avances en recubrimientos de fibra SPME y nanotecnología para la detección de EDC.
• Integración de los principios de la química analítica verde y blanca (GAC y WAC) con los desafíos metodológicos.

Principales resultados:

• La tecnología SPME, mejorada por las recientes innovaciones en fibra y nanotecnología, proporciona una detección sensible y selectiva de EDC.
• SPME integra la recolección de muestras, extracción y preconcentración, simplificando el análisis.
• La revisión evalúa varios métodos de SPME basados en el verde, el blanco y la practicidad.

Conclusiones:

• SPME es una herramienta valiosa para el monitoreo de EDC conocidos y emergentes en los alimentos, contribuyendo a mejorar la seguridad alimentaria.
• Los avances en SPME ofrecen una mayor sensibilidad y selectividad para la detección de contaminantes.
• La integración de las consideraciones de GAC y WAC proporciona una nueva perspectiva sobre SPME para el monitoreo sostenible de contaminantes de alimentos.