La acumulación de molibdeno en el arroz irrigado con aguas residuales y los riesgos de exposición humana

Área de la Ciencia:

• Química del medio ambiente Química del medio ambiente
• Seguridad Alimentaria Seguridad de los alimentos.
• Análisis de elementos traza Análisis de elementos traza.

Sus antecedentes:

• El molibdeno (Mo) es un oligoelemento esencial, pero una acumulación excesiva puede plantear riesgos para la salud.
• El arroz es un alimento básico, y su cultivo a menudo implica riego con varias fuentes de agua, incluidas las aguas residuales.
• Comprender la acumulación de Mo en el arroz y las implicaciones asociadas para la salud es crucial para la seguridad alimentaria.

Objetivo del estudio:

• Evaluar la acumulación de molibdeno en cuatro variedades de arroz irrigadas con agua de pozo por tubo frente a aguas residuales mixtas.
• Evaluar los riesgos potenciales no cancerígenos para la salud en diferentes grupos de edad debido a la exposición al Mo por el consumo de arroz.
• Para determinar la transferencia y el enriquecimiento de Mo dentro del sistema suelo-planta bajo diferentes condiciones de riego.

Principales métodos:

• Análisis de las concentraciones de molibdeno (Mo) en los granos de arroz y el agua de riego utilizando espectrofotometría de absorción atómica de llama (AAS).
• Cálculo de los índices de enriquecimiento y transferencia para evaluar la movilidad.
• Determinación del coeficiente de riesgo objetivo (THQ) para la evaluación del riesgo para la salud en varios grupos de edad.

Principales resultados:

• Las concentraciones de molibdeno en los granos de arroz eran bajas, que van desde 0,00073 a 0,012 mg / kg.
• El riego de aguas residuales mixtas condujo a mayores concentraciones de Mo en el arroz y el suero en comparación con el agua de pozo de tubo.
• Los índices de enriquecimiento y transferencia indicaron una débil movilidad de Mo en el sistema suelo-planta.
• Todos los grupos de edad evaluados mostraron un coeficiente de riesgo objetivo (THQ) inferior a 1, lo que indica que no existe un riesgo significativo para la salud no cancerígeno.

Conclusiones:

• El consumo de arroz, incluso cuando se riega con aguas residuales mixtas, no representa un riesgo de salud no cancerígeno apreciable debido a los bajos niveles de molibdeno.
• Si bien el riego de aguas residuales mixtas aumenta la exposición al Mo, no se traduce en efectos adversos confirmados para la salud.
• Se recomienda el monitoreo de rutina del agua de riego y los niveles de molibdeno en el arroz para garantizar la seguridad alimentaria continua.