Conversión microbiana de una sola etapa de desechos de pescado en ácidos grasos de cadena media lineal y ramificada

Área de la Ciencia:

• Biotecnología La biotecnología es la biotecnología.
• Ciencias del medio ambiente Ciencias del medio ambiente.
• La bioquímica es la bioquímica.

Sus antecedentes:

• La fermentación anaeróbica de los biorresiduos en ácidos grasos de cadena media (MCFA) es una estrategia clave en la bioeconomía circular para la recuperación de recursos.
• La producción de MCFA a partir de sustratos ricos en proteínas como los desechos de pescado está poco explorada.

Objetivo del estudio:

• Investigar la valorización de los desechos de pescado en MCFAs a través de la mono- y co-fermentación.
• Evaluar el impacto de la cofermentación con residuos de alimentos en el rendimiento y el perfil de los MCFA.
• Comprender los cambios en la comunidad microbiana y las vías metabólicas involucradas en la producción de MCFA.

Principales métodos:

• Proceso de alargamiento de la cadena anaeróbica en una sola etapa.
• Mono-fermentación de desechos de pescado.
• Co-fermentación de desechos de pescado con desechos de alimentos ricos en carbohidratos.
• Análisis metagenómico para identificar comunidades microbianas y vías metabólicas.

Principales resultados:

• La monofermentación de desechos de pescado produjo isocaproato (4-ácido metilvalérico).
• La cofermentación con residuos de alimentos desplazó la selectividad hacia el n-caproato y el n-heptanoato, aumentando significativamente el rendimiento total de MCFA.
• El análisis metagenómico reveló distintas comunidades microbianas y vías metabólicas para la mono- y co-fermentación, con bacterias específicas vinculadas a diferentes productos MCFA.

Conclusiones:

• Los desechos de los peces pueden convertirse efectivamente en MCFA a través de la fermentación anaeróbica.
• La cofermentación ofrece una estrategia sintonizable para controlar la longitud de la cadena MCFA y la ramificación.
• Este enfoque apoya la generación de productos químicos verdes y la recuperación de recursos de los flujos de desechos ricos en proteínas.