Exploración del polimorfismo de las cepas de Schizosaccharomyces japonicus basada en el polimorfismo de un solo...

Área de la Ciencia:

• * Microbiología y Genética de la Levadura.
• * Enología y Biotecnología del Vino.

Sus antecedentes:

• * Los datos genómicos limitados obstaculizan la exploración del polimorfismo de cepas de levaduras no Saccharomyces.
• * Schizosaccharomyces japonicus (S. japonicus) es una levadura no saccharomyces con aplicaciones industriales potenciales, pero su diversidad de cepas está poco explorada.

Objetivo del estudio:

• * Desarrollar y aplicar nuevos métodos moleculares para diferenciar las cepas de S. japonicus.
• * Investigar la correlación entre los haplotipos de la cepa de S. japonicus y los rasgos industriales clave, como la producción de polisacáridos y la floculencia.

Principales métodos:

• * Diseño y utilización de nuevos primers de polimorfismo de un solo nucleótido (SNP) dirigidos a amplicones cortos.
• * Análisis de variación SNP de todo el genoma para el desarrollo de primeras.
• * Análisis del haplotipo de 195 cepas de S. japonicus utilizando el primer S. japonicus-3.

Principales resultados:

• * Primer S. japonicus-3 clasificó con éxito 195 cepas en 13 haplotipos distintos.
• * Los haplotipos específicos (TA, TCA) se encontraron exclusivamente en S. japonicus de la fermentación espontánea de la uva Ziqiu.
• * Los haplotipos GC y TTA se asociaron con una alta producción de polisacáridos, mientras que TC y CA se relacionaron con una alta floculencia.

Conclusiones:

• * Los primers SNP desarrollados ofrecen un método confiable para la diferenciación de cepas de S. japonicus.
• * Los haplotipos específicos están relacionados con el origen geográfico y las características industriales deseables.
• * Esta investigación facilita la aplicación específica de las cepas de S. japonicus en la industria del vino.