Las microcápsulas basadas en hemicelulosa de madera de núcleo hueco atrapan a los probióticos dentro de las paredes...

Área de la Ciencia:

• Ciencia de los biopolímeros e ingeniería de materiales.
• Ciencia y tecnología alimentaria.
• Ciencias farmacéuticas y administración de medicamentos.

Sus antecedentes:

• La microencapsulación de sólidos bioactivos, como los probióticos, se enfrenta a desafíos debido a los complejos materiales protectores de biopolímeros.
• Comprender la microestructura de la microcápsula y la arquitectura de capas es vital para optimizar la estabilidad del núcleo, la funcionalidad y la entrega dirigida.

Objetivo del estudio:

• Investigar la microestructura interna, la distribución del núcleo y la arquitectura de la capa protectora de las microcápsulas modelo de núcleo sólido basadas en biopolímeros.
• Para dilucidar los mecanismos de formación de microcapsulas durante el secado por pulverización utilizando combinaciones específicas de probióticos y polisacáridos.

Principales métodos:

• Se utilizaron técnicas avanzadas de estructura y composición para analizar microcapsulas.
• Centrado en los probióticos Lacticaseibacillus rhamnosus GG (LGG) recubiertos con galactoglucomananos (GGM) de madera blanda y glucuronoxilanos (GX) de madera dura.
• Se empleó el secado por pulverización como método de microencapsulación.

Principales resultados:

• Reveló microcápsulas huecas con partículas más pequeñas que tienen capas protectoras más gruesas.
• Se encontraron células LGG incrustadas dentro de capas protectoras, cerca de la superficie, que interactúan con los residuos de lignina.
• Los espesores promedio de la capa protectora (3,4-3,9 μm) fueron suficientes para múltiples células probióticas, con núcleos huecos en gran parte vacíos.

Conclusiones:

• Comprensión avanzada de la formación de microcápsulas y las relaciones estructura-función para sistemas basados en biopolímeros.
• Los hallazgos apoyan el diseño de sistemas de administración estables y dirigidos para probióticos y otros núcleos sólidos.
• Destaca el potencial de los materiales biopolímeros personalizados en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y de atención médica.