Nuevos pigmentos bioactivos y metabolitos variación en un cultivo líquido de Monascus purpureus domesticado
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Updated: Jul 19, 2026
16:33
Methods for Facilitating Microbial Growth on Pulp Mill Waste Streams and Characterization of the Biodegradation Potential of Cultured Microbes
Published on: December 12, 2013
10.0K
Hao Wang1, Xiaocong Hu1, Xincheng Zhu1
1Research Center of Entomogenous Fungi, Anhui Agricultural University, West Changjiang Road No. 130, Hefei, 230036, China.
Archives of microbiology
|February 22, 2026
Resumen
La fermentación líquida La domesticación de Monascus purpureus mejora la producción de pigmentos solubles en agua. Se identificaron nuevos compuestos bioactivos, lo que sugiere un mayor potencial para los alimentos y bebidas para el cuidado de la salud.
Área de la Ciencia:
- Ciencias de la alimentación Ciencias de la alimentación.
- Microbiología Microbiología.
- La bioquímica es la bioquímica.
Sus antecedentes:
- Monascus purpureus es un hongo alimenticio tradicional típicamente cultivado en sustratos sólidos.
- Explorar la fermentación líquida ofrece el potencial para optimizar la producción de metabolitos fúngicos.
Objetivo del estudio:
- Para investigar los efectos de la domesticación de la fermentación líquida en el Monascus purpureus.
- Identificar y caracterizar nuevos compuestos bioactivos producidos bajo condiciones de cultivo líquido.
Principales métodos:
- Subcultivo continuo de Monascus purpureus en medio líquido para su domesticación.
- Análisis metabólico comparando cepas originales y domesticadas.
- Aislamiento y elucidación estructural de pigmentos solubles en agua utilizando técnicas HRMS, CD, ECD y RMN.
- Análisis de bioactividad en células RAW264.7 y 293T.
Principales resultados:
- La domesticación de cultivos líquidos aumentó significativamente la producción de pigmentos solubles en agua a través de la hidroxilación.
- Se aislaron tres pigmentos hidroxilados, incluida la 7-(2-hidroxietil) -monascorubramina, la monascuscaolina C (2) y la monascuscaolina D (3).
- Los compuestos 2 y 3 demostraron una reducción significativa de las citoquinas proinflamatorias y una mayor viabilidad celular.
Conclusiones:
- La domesticación de la fermentación líquida mejora la producción de pigmentos funcionales solubles en agua en Monascus purpureus.
- La identificación de nuevos compuestos bioactivos (monascuskaolin C y D) pone de relieve su potencial terapéutico.
- Los métodos de cultivo líquido optimizados pueden aumentar la utilización de Monascus purpureus en las industrias de alimentos y bebidas para el cuidado de la salud.
Palabras clave:
El Monascus purpureus es una especie de Monascus.Es antiinflamatorio y antiinflamatorio.La proliferación celular es la proliferación celular.Los pigmentos hidroxilados.Los metabolitos secundarios son también metabolitos secundarios.Identificación de la estructura de identificación de la estructura
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