Evaluación del valor nutricional del sorgo fermentado en estado sólido alimentado a patos de carne y sus efectos en...

Área de la Ciencia:

• Nutrición animal La nutrición animal es la nutrición de los animales.
• Ciencias de la alimentación Ciencias de la alimentación.
• Microbiología Microbiología.

Sus antecedentes:

• El sorgo es un grano valioso, pero su valor nutricional puede estar limitado por factores anti-nutricionales.
• La fermentación en estado sólido (SSF) es un proceso que puede mejorar la digestibilidad y el perfil nutricional de los granos.

Objetivo del estudio:

• Evaluar los efectos de la SSF de cultivo mixto utilizando Bacillus subtilis y Candida utilis en la calidad nutricional del sorgo.
• Para evaluar la aplicación de sorgo fermentado (FS) en las dietas de los patos de Cherry Valley.

Principales métodos:

• Experimento 1: Determinación de la energía aparentemente metabolizable (AME) y la digestibilidad de los aminoácidos ileal del sorgo (SOR) y el FS utilizando un método de sustitución.
• Experimento 2: Evaluación del rendimiento del crecimiento y la salud intestinal en patos alimentados con dietas con un 80% de SOR o FS en sustitución del maíz.
• Se analizaron los componentes nutricionales, los factores anti-nutricionales, la morfología intestinal, las actividades enzimáticas y la fermentación cecal.

Principales resultados:

• SSF redujo la fibra detergente neutral, el tanino y el ácido fitato en el sorgo, aumentando la proteína cruda y la proteína soluble.
• La alimentación con FS mejoró la utilización del extracto de éter, la AME y la digestibilidad ileal de aminoácidos específicos en comparación con SOR.
• Los patos alimentados con FS mostraron un aumento en el peso corporal, la ganancia diaria promedio, la proporción de alimento a ganancia, la morfología intestinal y las actividades de las enzimas digestivas.

Conclusiones:

• El SSF de cultivo mixto mejora significativamente la calidad nutricional y las propiedades estructurales del sorgo.
• La inclusión dietética de FS mejora la utilización de nutrientes, el rendimiento del crecimiento y el desarrollo intestinal en patos de carne.