Alteración de la percepción del gusto en la Diabetes Mellitus tipo 2: un estudio de casos y controles sobre umbrales...

Área de la Ciencia:

• Endocrinología
• Neurociencia
• Ciencia de la Nutrición

Sus antecedentes:

• La Diabetes Mellitus (DM) se asocia con una alteración de la percepción del gusto, lo que puede provocar antojos de carbohidratos.
• Se debate la asociación entre la disfunción del gusto y la neuropatía diabética, con una investigación limitada sobre los umbrales del gusto en individuos diabéticos.
• Este estudio investiga la función del gusto en pacientes con Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2).

Objetivo del estudio:

• Evaluar y caracterizar la función del gusto en pacientes diagnosticados con Diabetes Mellitus tipo 2.
• Evaluar la relación entre el control glucémico (niveles de HbA1c) y la extensión del deterioro del gusto.
• Identificar modalidades de gusto específicas afectadas por la DM2.

Principales métodos:

• Se reclutó una cohorte de 138 participantes, que incluían 46 con DM2 controlada, 46 con DM2 no controlada y 46 controles sanos.
• La percepción del gusto se evaluó mediante pruebas de umbral oral total y pruebas espaciales del gusto.
• El análisis estadístico incluyó la prueba de Kruskal-Wallis y las pruebas post hoc de Dunn-Bonferroni, con un nivel de significancia de p < 0,05.

Principales resultados:

• Los niveles de HbA1c difirieron significativamente entre los grupos: DM2 no controlada (11,22%), DM2 controlada (7,43%) y controles (5,08%).
• Se observó un deterioro significativo del gusto en pacientes con DM2, particularmente para los sabores dulce, ácido y amargo, que empeoró con un peor control glucémico (p < 0,001).
• La percepción de la sal no se vio afectada en individuos con DM2 (p = 0,56).

Conclusiones:

• Los individuos con DM2 presentan una disfunción del gusto notable, que afecta la percepción de los sabores dulce, ácido y amargo.
• La atenuación de la percepción del gusto dulce puede contribuir a un mayor consumo de azúcar, exacerbando la hiperglucemia.
• Los hallazgos subrayan la importancia del asesoramiento dietético para manejar el deterioro del gusto y mejorar el control glucémico en pacientes con DM2.