Evidencia de deficiencias de cobre y zinc en la dieta

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la Nutrición Ciencias de la Nutrición
• Nutrición clínica La nutrición clínica es la nutrición clínica.
• Análisis de la dieta Análisis de la dieta.

Sus antecedentes:

• La ingesta adecuada de minerales esenciales como el cobre y el zinc es crucial para la salud de los adultos.
• Estudios previos sugieren posibles deficiencias en los patrones dietéticos comunes.

Objetivo del estudio:

• Para cuantificar las cantidades diarias de cobre y zinc en las dietas hospitalarias.
• Para comparar estas ingestas de minerales con los requisitos establecidos de adultos y los datos dietéticos publicados.

Principales métodos:

• Se utilizó la espectrometría de absorción atómica para determinar los niveles de cobre y zinc en las dietas hospitalarias.
• Se realizó una comparación con los datos publicados para las dietas alimentarias convencionales.

Principales resultados:

• La media diaria de cobre y zinc en las dietas hospitalarias fue de 0,76 mg y 9,4 mg, respectivamente.
• La mediana diaria de cobre y zinc en las dietas convencionales fue de 0,78 mg y 12,0 mg.
• Tanto las dietas hospitalarias como las dietas convencionales contenían menos cobre y zinc que la ingesta diaria recomendada para adultos (2 mg de cobre, 13 mg de zinc).

Conclusiones:

• Es probable que las dietas hospitalarias, y potencialmente las dietas generales, sean deficientes en cobre y zinc.
• Las cantidades relativas de cobre en comparación con el zinc son menores de lo requerido, lo que plantea riesgos potenciales para la salud.
• La evaluación y la intervención dietética pueden ser necesarias para abordar las deficiencias minerales generalizadas.